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Gen

Wanted - I dieci chef della finale della Gara di Gusto: Giuseppe Raciti (Zash)

on 05 Gennaio 2017. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - L'iniziativa


(Giuseppe Raciti)

Continuiamo a conoscere più da vicino gli chef che si sfideranno nella finale della Gara di gusto under 30 organizzata da Cronache di gusto per il 31 gennaio a Palermo (leggi qui).

Oggi è la volta di Giuseppe Raciti, chef di Zash a Riposto, Catania. 

Nome e cognome
Giuseppe Raciti

Luogo e data di nascita
Acireale, 07/09/1985

Lavoro attuale
Chef di cucina presso Zash Country boutique Hotel a Riposto in provincia di Catania

Esperienze precedenti significative
Chalet d'Adrien con Mirto Marchesi; Principe di Cerami con Massimo Mantarro; Antica Osteria del Ponte con Ezio Santin

Perchè fai lo chef?
Passione e amore per la cucina da quando avevo 11 anni e aiutavo mia madre a friggere le melanzane per la parmigiana

Come cambierà la cucina in futuro?
Torneremo alla tradizione 

Qual è la materia prima che ti piace di più?
Agrumi, olio, ricotta e finocchietto selvatico

Il piatto del cuore?
La parmigiana di melanzane di mia mamma

Chef a cui ti ispiri?
Nino di Costanzo e Mattias Perdomo

Cosa fai nel tempo libero?
Sport e cinema

Il ristorante migliore dove sei stato nell'ultimo anno?
La Madia di Pino Cuttaia a Licata

Ultimo film visto?
Batman - Il cavaliere oscuro

Squadra di calcio del cuore?
Juventus 

 

 
LEGGI QUI L'IDENTIKIT DI LUIGI SALOMONE - PIAZZETTA MILU'

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