Banner
Banner
07
Dic

La mortadella di suino nero dei Nebrodi

on 07 Dicembre 2011. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - Il prodotto


alcuni dei salumi di Starvaggio

Con il suino Nero dei Nebrodi si fa adesso anche la mortadella.

La produce Antonio Starvaggi titolare del salumificio Starvaggi di Sant’angelo di Brolo. Nasce così un altro fiore all'occhiello del territorio che va ad affiancare il re dei Nebrodi Igp, il Salame Sant’Angelo di Brolo. Per questo tipo di salume, mai prodotto prima, vengono usati solo i tagli di carne più nobili, nessuno scarto come richiede la preparazione della mortadella classica, ma guanciale, coscia, pancettone con la carne. I maiali sono esclusivamente allevati in zona. La lavorazione segue i metodi della tradizione e viene fatta la legatura a mano, pratica sempre più in disuso. Non solo buona, la mortadella di suino nero dei nebrodi è anche salutare. Il grasso, certificato dall’università di Messina, è naturale, ha un colesterolo ricco di ferro, è un colesterolo buono, dovuto alla salubrità di ciò che mangiano i maiali e dell’habitat naturale in cui vivono.


Prosciutti da Suino Nero dei Nebrodi

Il salume è solo una delle specialità del territorio che Starvaggi insieme ad Antonio Bonina, produttore di conserve, propone nel progetto gastronomico di promozione dei sapori Golosi di Sicilia, consultabile al sito www.golosidisicilia.it. Idea di commercializzazione nata per avvicinare il consumatore alla sua terra e per riportarlo ai gusti di una volta, offrendo una linea di specialità che vanno dalle conserve sott’olio, preparate con le materie prime della zona, al Salame Sant’Angelo di Brolo per completarsi con i prodotti dell’arte casearia, delle carni fresche da allevamenti della zone e di tutte le prelibatezze fresche e a chilometro zero. Nasce dall’assunto che l’unione può fare la forza del comparto agroalimentare locale. Obiettivo di Golosi di Sicilia è quello di dare slancio e nuovi sbocchi al territorio sbarcando nei punti vendita. I due produttori porteranno infatti l'iniziativa all’interno delle salumerie specializzate in alcune province della Sicilia con l’allestimento di corner dedicati e da gennaio il grande passo oltre lo stretto che li vedrà inserirsi nella catena Freschi d’Italia Ortofin.

C.d.G.

Salumificio Starvaggi
Contrada Piano Croce, 34
Sant'Angelo Di Brolo (Me)
tel: 0941.533740 - 0941.533490
e-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Share

Aggiungi commento

Codice di sicurezza
Aggiorna

Articoli correlati

Siamo online da
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Publisette

Facebook Fan Box

Banner

Ultimi commenti

Area Riservata

 

Direzione, redazione
ed amministrazione:
Via Giuseppe Alessi, 44
(ex via Autonomia Siciliana)
90143 Palermo
Tel. +39 091 336915
Cronache di Gusto
autorizzazione
del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07

Cronache di Gusto
è iscritta al Roc
(Registro degli Operatori
di Comunicazione)
col numero 32897

Editoriale De Gustibus Italia
P.IVA 05540860821

Fabrizio Carrera
direttore responsabile

Coordinamento:
Giorgio Vaiana

Webmaster e
Web&Graphic Designer:
Floriana Pintacuda

Collaboratori
Andrea Busalacchi
Andrea Camaschella
Marina V. Carrera
Sofia Catalano
Roberto Chifari
Lorella Di Giovanni

Maria Giulia Franco
Annalucia Galeone
Cristina Gambarini
Federica Genovese
Costanza Gravina
Clarissa Iraci

Francesca Landolina
Federico Latteri
Bianca Mazzinghi
Clara Minissale
Fiammetta Parodi
Geraldine Pedrotti
Stefania Petrotta
Michele Pizzillo
Fabiola Pulieri
Enzo Raneri
Mauro Ricci
Marco Sciarrini
Maristella Vita
Manuela Zanni

Concessionaria
per la pubblicità
Publisette
Via Catania, 14
90141 Palermo
tel 0917302750
info@publisette.it

COOKIE POLICY
PRIVACY POLICY
INFORMATIVA PRIVACY