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20
Ago

L'enotecaio-artigiano innnamorato dei formaggi e dell'eccellenza

on 20 Agosto 2013. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - I nostri consigli

Mettete un appassionato del vino che scopre l'eccellenza dei formaggi e di altri prodotti gastronomici.

Aggiungeteci la voglia di contagiare saperi e sapori sui prodotti migliori da tutta Italia e magari un po' di capacità commerciali nel distribuire alcune chicche enologiche anche dal resto del mondo. E vedrete che questo percorso vi porterà dritto dritto in direzione di alcuni personaggi curiosi e divertenti.

Tra questi c'è certamente Fortunato Collovà, titolare di un'apprezzata enoteca a Capo d'Orlando, in provincia di Messina. Doppie vetrine in una delle strade centrali di questa cittadina con vocazione turistica e panorama marino sulle Eolie. Collovà è un enotecaio-artigiano, scopritore di cose buone. Lui parte dal vino ed infatti nella sua enoteca troverete rare etichette, italiane e francesi, soprattutto. Tra queste alcuni champagne che importa e distribuisce, piccoli produttori che vale la pena conoscere, pardon assaggiare.

Trovate il Barolo di Beppe Rinaldi, per esempio, uno dei vigneron piemontesi tradizionalisti che tira fuori eccellenti bottiglie del noto rosso piemontese. E così via, zigzagando nell'Italia del vino dove la Sicilia è ovviamente ben rappresentata. Con lui chiacchierare può essere utile per conoscere qualcosa di più del mondo del vino.

A sbirciare l'ampio bancone di salumi e formaggi troverete anche tra le migliori produzioni italiane di taleggio, robiole e roba varia. Alcune provenienti direttamente dall'azienda Guffanti di Arona, il cui nome porta direttamente a Carlo Fiori, uno dei più bravi affinatori di formaggio. Insomma, per i caciodipendenti una conoscenza d'obbligo. E ancora, nel negozio-enoteca di Collovà conserve e altre leccornie, tante da far dimenticare gli affanni delle quotidianità e da far esaltare i piaceri del nostro palato. Un luogo da gourmet.

Enoteca Collovà
Via Piave 52 D-E
Capo d’Orlando (Me)
aperti tutto l’anno tranne a Pasqua, Natale e Capodanno
Orari: 8-13.30/17-23 (tranne la domenica)
Tel. 0941.901272
web: www.enotecacollova.com

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