Banner
Banner
29
Ago

"Latte fresco caro? Perché è 'vero'"

on 29 Agosto 2011. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - Il dibattito

“Il latte fresco ha tante buone ragioni per costare pochi centesimi in più”.

Parola del presidente della Coldiretti Sicilia Alessandro Chiarelli (nella foto sotto) che commenta l’articolo-provocazione sul perché il latte fresco abbia un prezzo molto più elevato rispetto a quello a lunga conservazione. “Parlando di latte fresco – sostiene Chiarelli – si parla di latte di altissima qualità che può essere consumato entro 6 giorni più uno. Il latte è raccolto di notte per essere venduto già l’indomani mattina. Sempre nella notte vengono effettuati i controlli da parte dell’istituto zooprofilattico che certifica che tutti i parametri siano rispondenti ai dettami legislativi”. Il latte fresco è garantito al 100% come latte siciliano. “C’è inoltre da aggiungere – precisa Chiarelli – che non tutto il latte viene venduto e che quello rimasto viene reso e ciò genera evidentemente una perdita”.

Parlando poi delle proprietà del latte fresco il presidente della Coldiretti aggiunge: “E’ un alimento dalle altissime proprietà. Basti pensare che con esso è possibile ottenere dello yogurt lasciandolo al sole o mettendo dello yogurt per innesto”. Ci sono però delle enormi difficoltà connesse alla gestione della catena del freddo: “Il latte fresco è un latte che se interrompe per poche ore la catena del freddo inacidisce, fa male e deve essere gettato perchè il prodotto si adultera”. Secondo il presidente di Coldiretti, invece, il latte Uht non è latte “vero”. “Si tratta – dice Chiarelli – di un latte rigenerato. Come può chiamarsi latte un liquido che può mantenersi anche un anno senza alterarsi?”.

Piera Zagone

Share

Commenti  

 
0 #1 Sarop 2011-09-02 12:59 beata ignoranza!!!!!!

alla luce di 2 cose vere, si affermano decine di fandonie
Citazione
 

Aggiungi commento

Codice di sicurezza
Aggiorna

Siamo online da
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Publisette

Facebook Fan Box

Banner

Ultimi commenti

Area Riservata

 

Direzione, redazione
ed amministrazione:
Via Giuseppe Alessi, 44
(ex via Autonomia Siciliana)
90143 Palermo
Tel. +39 091 336915
Cronache di Gusto
autorizzazione
del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07

Cronache di Gusto
è iscritta al Roc
(Registro degli Operatori
di Comunicazione)
col numero 32897

Editoriale De Gustibus Italia
P.IVA 05540860821

Fabrizio Carrera
direttore responsabile

Coordinamento:
Giorgio Vaiana

Webmaster e
Web&Graphic Designer:
Floriana Pintacuda

Collaboratori
Andrea Busalacchi
Andrea Camaschella
Marina V. Carrera
Sofia Catalano
Roberto Chifari
Lorella Di Giovanni

Maria Giulia Franco
Annalucia Galeone
Cristina Gambarini
Federica Genovese
Costanza Gravina
Clarissa Iraci

Francesca Landolina
Federico Latteri
Bianca Mazzinghi
Clara Minissale
Fiammetta Parodi
Geraldine Pedrotti
Stefania Petrotta
Michele Pizzillo
Fabiola Pulieri
Enzo Raneri
Mauro Ricci
Marco Sciarrini
Maristella Vita
Manuela Zanni

Concessionaria
per la pubblicità
Publisette
Via Catania, 14
90141 Palermo
tel 0917302750
info@publisette.it

COOKIE POLICY
PRIVACY POLICY
INFORMATIVA PRIVACY