Banner
Banner
14
Ago

Luca Gardini: i miei consigli per bere a Ferragosto

on 14 Agosto 2012. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - Cibi e vini sotto l'ombrellone

C’è un po’ tutta Italia tra le etichette consigliate da Luca Gardini (nella foto) per i giorni di vacanza.

Tra bianchi, rosati e rossi ecco i suggerimenti del sommelier campione del mondo nel 2010. Ed occhio alle annate che Gardini sottolinea con attenzione.

Il primo della lista è il “Cabochon” Franciacorta Rosé Docg Brut 2005, uno spumante metodo classico da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero dell’azienda Monte Rossa situata a Bornato frazione del comune di Cazzago San Martino in provincia di Brescia, oggi riconosciuta tra le migliori del territorio per la produzione di vini in Franciacorta. E per chi ama i rosati Gardini ha un altro best sparkling sul podio, il Perlé Nero” Trento Doc Extra Brut annata 2005 delle Cantine Ferrari. Un Pinot Nero in purezza. Al terzo posto Gardini suggerisce il Narà, Vermentino 2011, dell’azienda Salustri a Poggi del Sassi in provincia di Grosseto.


Vigneti dell'azienda Pollenza

Dalla Toscana alle Marche, ecco spiccare un altro bianco: Angera, Colli Maceratesi Doc 2010 dell’azienda Il Pollenza, in territorio di Tolentino in provincia di Macerata ottenuto dal vitigno autoctono Maceratino. Le sue caratteristiche organolettiche dalle note di mela alla buccia gialla di albicocca, lo rendono un prodotto estremamente fresco e aromatico, perfetto con piatti di pesce, ma anche carni bianche e formaggi.

Nel tris dei bianchi c’è anche un Garganega del Veneto 2011 dell’azienda la Collina dei Ciliegi. Ottimo con antipasti e pesce grigliato. Al palato ha una buona sapidità e anche una notevole freschezza che lo rendono estremamente equilibrato.


Veduta erea dell'azienda La Collina dei Ciliegi

E dopo i bianchi è tempo di rosati, oggi sempre più di moda. Ad aprire la triade della categoria. Gardini esordisce con un Sangiovese Rosé 2011 dell’azienda Colle Uncinano, in territorio di Spoleto in provincia di Perugia. Un rosato prorompente, da uve Sangiovese vinificate in bianco caratterizzato da un perfetto mix di alcolicità e morbidezza. Un vino versatile nell’abbinamento, dal primo al dolce.
Un altro rosato proposto è Unico, Merlot 2011 dell’azienda Tenuta Ulisse, in territorio abruzzese, a Crecchio, in provincia di Chieti. Un vino dal gusto intenso armonioso, per coloro che vorranno concedersi un aperitivo diverso dal solito è il rosato ideale da abbinare con salumi e formaggi.

E a chiudere in bellezza questa mini selezione di rosati non poteva mancare la Puglia, terra che richiama questa tipologia. Galatina Rosato Doc 2011 dell’azienda Valle dell’Asso. Da uve Negroamaro questo vino dalla fragranza decisa e dalla sapidità spinta risulta il compagno ideale per qualsiasi piatto: dalle verdure bollite alla pizza e in generale con tutti le ricette tipiche della cucina mediterranea.


Vigne dell'azienda Valle dell'Asso

E per chi dice che l’estate non è tempo di rossi, Gardini risponde con due etichette. Il primo, Pomorosso Barbera d’Asti Docg 2009 dell’azienda Coppo, a Canelli, in provincia di Asti. Dal gusto avvolgente ma non aggressivo, estremamente fruttato, ottimo con formaggi stagionati.
Conclude la selezione il Grattamacco Bolgheri Superiore Rosso Doc 2008 dell’azienda Podere Grattamacco, fra Castagneto Carducci e Bolgheri in provincia di Livorno. un grande rosso. Ottimo per chi mangerà in questi giorni piatti a base di carne anche in estate o ai cheese lovers devoti ai formaggi a pasta dura e di media stagionatura.

Ma ecco l’elenco.

SPUMANTI
“Cabochon” Franciacorta Rosé DOCG Brut 2005 - Monte Rossa - LOMBARDIA
“Perlé Nero” Trento DOC Extra Brut 2005 - Cantine Ferrari - TRENTINO

BIANCHI
“Narà” Vermentino Toscana IGT 2011 - Salustri - TOSCANA
“Angera” Colli Maceratesi DOC 2010 - Il Pollenza - MARCHE
“Il Garganega” IGT del Veneto 2011 - La Collina dei Ciliegi - VENETO

ROSATI
Sangiovese dell’Umbria IGT Rosé 2011- Colle Uncinano - UMBRIA
“Unico” Merlot Rosato Terre di Chieti IGT 2011 - Tenuta Ulisse - ABRUZZO
Galatina Rosato DOC 2011 - Valle dell’Asso - PUGLIA

ROSSI
“Pomorosso” Barbera d’Asti DOCG 2009 - Coppo - PIEMONTE
“Grattamacco” Bolgheri Superiore Rosso DOC 2008 - Podere Grattamacco - TOSCANA

Share

Aggiungi commento

Codice di sicurezza
Aggiorna

Siamo online da
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Publisette

Facebook Fan Box

Banner

Ultimi commenti

Area Riservata

 

Direzione, redazione
ed amministrazione:
Via Giuseppe Alessi, 44
(ex via Autonomia Siciliana)
90143 Palermo
Tel. +39 091 336915
Cronache di Gusto
autorizzazione
del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07

Editoriale De Gustibus Italia
P.IVA 05540860821

Fabrizio Carrera
direttore responsabile

Coordinamento:
Giorgio Vaiana

Webmaster e
Web&Graphic Designer:
Floriana Pintacuda

Collaboratori
Andrea Busalacchi
Andrea Camaschella
Marina V. Carrera
Maria Casiere
Sofia Catalano
Roberto Chifari
Daniela Corso
Ilaria de Lillo
Lorella Di Giovanni

Maria Giulia Franco
Annalucia Galeone
Cristina Gambarini
Federica Genovese

Francesca Landolina
Federico Latteri
Bianca Mazzinghi
Clara Minissale
Fiammetta Parodi
Geraldine Pedrotti
Michele Pizzillo
Fabiola Pulieri
Enzo Raneri
Mauro Ricci
Giorgio Romeo
Rosa Russo
Anna Sampino
Maristella Vita
Manuela Zanni

Concessionaria
per la pubblicità
Publisette
Via Catania, 14
90141 Palermo
tel 0917302750
info@publisette.it