Banner
Banner
Banner
17
Ott

Valeria Bassetti la bartender "regina" degli spirits: "Siamo i custodi di antiche ricette"

on 17 Ottobre 2016. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - Taormina Gourmet 2016


(Valeria Bassetti - ph Vincenzo Ganci)

Vulcanica, diretta, preparata e capace di andare oltre ai soliti schemi: Valeria Bassetti, barman manager formatrice è stata una protagonista di Taormina Gourmet per raccontare il mondo dei distillati e degli spirits, grazie a Cuzziol, azienda di distribuzione di vini e super alcolici. 

Seguirla è come fare un viaggio per una analisi sul mondo della moderna mixologia che ritorna alle origini, alle radici, al racconto di uomini e di aziende dalle scelte consapevoli. "Faccio un lavoro scomodo - afferma - perché mi rivolgo a nasi abituati a vino e bollicine soprattutto nella ristorazione. Bisogna far comprendere che servire un cocktail in abbinamento a piatti è cavalcare un'onda e andare oltre il solito, soprattutto se comprendiamo il cliente e lo guidiamo alla scoperta di nuovi sapori, che ci fanno tornare alla magia delle nostre origini". Nel presentare i vari vermouth e distillati, infatti, Valeria racconta storie di uomini che hanno scelto di tornare alle vecchie ricette di un volta, quelle dimenticate.

"Nel tempo della globalizzazione, conoscendo i prodotti naturali e della tradizione, è come se portassimo i nostri nonni ad usare l'iphone. E questo è un privilegio che ci meritiamo". Non mancano le dritte ai barman. "Noi scegliamo per i clienti e dobbiamo scendere dal piedistallo, agire e servire senza essere servili, perché abbiamo il compito di dialogare con il cliente, capirlo e guidarlo. Sta a noi poi confrontarci con le nostre bottiglie per far vivere a chi abbiamo davanti un'esperienza nuova, da ricordare per invogliare a proseguire, step dopo step, alla scoperta del vero bere. Non ci sono regole, servono intuito, prodotti buoni che solitamente è bene rispettare".

A volte può essere costoso acquistarne molti, ma la barman suggerisce di limitarsi a pochi purché buoni, ricordando che il buon bere è importante per la salute. Fondamentale poi la cura e la selezione del personale. "Il cameriere è il nostro braccio che si sposta dal bancone del bar fino al tavolo del cliente". E prima di deliziare con il racconto delle storie aziendali e con la preparazione dei cocktail ricorda: "Bere è socializzare, è ricerca di qualcosa di magico che ci porti fuori dalla routine e dallo stress quotidiano. Bere è un momento da dedicarci e noi barman siamo come sacerdoti che accompagnano i clienti alla scoperta di antichi rituali, antiche ricette e sapori dimenticati".

In degustazione: Vermouth Canellese, Golden Moon Gin, Golden Moon Assenzio Redux, Vodka VKA E. I cocktail proposti: Aperitivo all'italiana con i Vermouth Canellese; Non solo Gin Tonic - cocktail classici e moderni con un Gin veramente diverso; Vka Martini, elegante contemporaneo - Il martini cocktail per gli amanti della vodka.

Francesca Landolina

ALCUNE IMMAGINI DELL'EVENTO







Share

Aggiungi commento

Codice di sicurezza
Aggiorna

Articoli correlati

Siamo online da
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Publisette

Facebook Fan Box

Banner
Banner

Ultimi commenti

Area Riservata

 

Direzione, redazione
ed amministrazione:
Via Isidoro La Lumia, 98
90139 Palermo
tel. 091 336915
Cronache di Gusto
autorizzazione
del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07

Editoriale De Gustibus Italia
P.IVA 05540860821

Fabrizio Carrera
direttore responsabile

Coordinamento:
Giorgio Vaiana

Webmaster e
Web&Graphic Designer:
Floriana Pintacuda

Collaboratori
Andrea Busalacchi
Andrea Camaschella
Marina V. Carrera
Roberto Chifari
Daniela Corso
Ilaria de Lillo
Lorella Di Giovanni
Alessandra Flavetta
Annalucia Galeone
Cristina Gambarini
Stefania Giuffrè

Francesca Landolina
Federico Latteri
Bianca Mazzinghi
Clara Minissale
Giovanni Paternò
Geraldine Pedrotti
Michele Pizzillo
Fabiola Pulieri
Enzo Raneri
Mauro Ricci
Giorgio Romeo
Rosa Russo
Manuela Zanni

Concessionaria
per la pubblicità
Publisette
Via Catania, 14
90141 Palermo
tel 0917302750
info@publisette.it