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Ott

Best Chef 2016, Joan Roca è il migliore del mondo. Dominio francese, ma l'Italia regge

on 28 Ottobre 2017. Pubblicato in Scenari

Joan Roca è il migliore chef del modo. Tantissimi i cuochi francesi. L'Italia però, non è da meno


(Joan Roca)

Joan Roca (Celler de Can Roca di Girona), Michel Bras (Bras, Laguiole) e David Munoz (Diverxo, Madrid).

Ecco il podio con i tre top chef secondo la classifica "The Best Chef", che quest'anno è alla sua seconda edizione e che è stata ideato lo scorso anno a Varsavia in Polonia. Obiettivo della classifica è quello di selezionare i migliori 300 cuochi del mondo in termini di cucina artistica e presentazione visiva. Gli chef sono selezionati da 300 votanti che comprendono cuochi, food writer ed esperti di gastronomia in tutto il mondo, nonché dalle preferenze espresse da circa 1,5 milioni di follower sulla piattaforma digitale della competizione. Se il podio è spagnolo e francese, l'Italia di certo è ben rappresentata con 36 chef, vale a dire oltre un decimo dei presenti. Meglio fa solo la Francia con 69 cuochi, poi seguono Danimarca (con 19 tra cui il primo è Rasmus Kofoed del Geranium di Copenhagen), Spagna a parimerito con gli Stati Uniti e i Paesi Bassi (15) e Giappone (10). Il criterio in questo neonato premio è strettamente individuale: non un voto al ristorante, ma al talento del singolo cuoco, tanto è vero che "il medagliere" guarda il Paese in cui il cuoco è nato e non dove ha il ristorante. 

Il gruppo italiano non è solo folto ma anche piazzato in posizioni ragguardevoli. Primo degli "azzurri" Enrico Crippa del Piazza Duomo di Alba è 6°, secondo Massimo Bottura dell'Osteria Francescana di Modena 9° e terzo Davide Scabin del Combal.Zero di Rivoli 16°.

ECCO LA CLASSIFICA DEGLI ITALIANI PRESENTI

  • 6. Enrico Crippa
  • 9. Bottura
  • 16. Davide Scabin
  • 19. Massimiliano Alajmo
  • 20. Mauro Uliassi
  • 31. Antonino Cannavacciuolo
  • 42. Nino Di Costanzo
  • 51. Vincenzo Guarino
  • 55. Niko Romito
  • 59. Pino Lavarra
  • 66. Salvatore Bianco
  • 69. Christiano Puglisi
  • 71. Simone Cantafio
  • 73. Stefano Baiocco
  • 81. Carlo Cracco
  • 98. Paolo Casagrande
  • 118. Terry Giacomello
  • 124. Andrea Camastra
  • 133. Giuseppe D'Aquino
  • 149. Paolo Cappuccio
  • 153. Michelino Gioia
  • 155. Enrico Bartolini
  • 158. Fabio Nompleggio
  • 169. Felix Lo Basso
  • 190. Giuseppe Molaro
  • 199. Gaetano Trovato
  • 216. Marco Martini
  • 219. Alfonso Crisci
  • 222. Carlo Crisci
  • 229. Diego Rigotti
  • 230. Giorgio Diana
  • 238. Simone Zanoni
  • 252. Marcello Trentini
  • 258. Loretta Fanella
  • 269. Davide Del Duca
  • 271. Giuseppe Iannotti

ECCO LA CLASSIFICA COMPLETA

  1. Joan ROCA - Spain
  2. Michel BRAS - France
  3. David MUNOZ - Spain
  4. Alex ATALA - Brazil
  5. Nick BRIL - The Netherlands
  6. Enrico CRIPPA - Italy
  7. Yannick ALLENO - France
  8. Rasmus KOFOED - Denmark
  9. Massimo BOTTURA - Italy
  10. Gregoire BERGER - France
  11. Albert ADRIA - Spain
  12. Ronny EMBORG - Denmark
  13. Grant ACHATZ - USA
  14. Andre CHIANG - Taiwan
  15. Daniel HUMM - Swiss
  16. Davide SCABIN - Italy
  17. Pierre GAGNAIRE - France
  18. Eneko ATXA - Spain
  19. Massimiliano ALAJMO - Italy
  20. Mauro ULIASSI - Italy
  21. Alain PASSARD - France
  22. Rene REDZEPI - Denmark
  23. Stephane BURON - France
  24. Atsushi TANAKA - Japan
  25. Esben Holmboe Bang - Denmark
  26. David BIZET - France
  27. Hajime YONEDA - Japan
  28. Mauro COLAGRECO - Argentina
  29. Thomas KELLER - USA
  30. Quique DACOSTA - Spain
  31. Antonino CANNAVACCIUOLO - Italy
  32. Chantel DARTNALL - South Africa
  33. Elena ARZAK - Spain
  34. Christian BAU - Germany
  35. Sebastien BRAS - France
  36. Eric FRECHON - France
  37. Heston BLUMENTHAL - UK
  38. Kei KOBAYASHI - Japan
  39. Virgilio MARTINEZ - Peru
  40. Peter GILMORE - Australia
  41. Eric RIPERT - France
  42. Nino Di COSTANZO - Italy
  43. Heinz BECK - Germany
  44. Björn FRANTZEN - Norway
  45. Noriyuki HAMADA - Japan
  46. Tim RAUE - Germany
  47. Anne-Sophie PIC - France
  48. Arnaud BIGNON - France
  49. Magnus NILSSON - Sweden
  50. Corey LEE - South Korea
  51. Vincenzo GUARINO - Italy
  52. Matt ORLANDO - USA
  53. Magnus EK - Sweden
  54. Pascal BARBOT - France
  55. Niko ROMITO - Italy
  56. Jean-Francois PIEGE - France
  57. Emmanuel RENAUT - France
  58. Andreas CAMINADA - Swiss
  59. Pino LAVARRA - Italy
  60. Yoji TOKUYOSHI - Japan
  61. Georgianna HILIADAKI - Greece
  62. Bo BECH - Denmark
  63. Helene DARROZ - France
  64. Andy GASKIN - Croatia
  65. Sidney SCHUTTE - The Netherlands
  66. Salvatore BIANCO - Italy
  67. Ben SHEWRY - New Zealand
  68. Roger van DAMME - Belgium
  69. Christian PUGLISI - Italy
  70. Andoni Luis ADURIZ - Spain
  71. Simone CANTAFIO - Italy
  72. Ana ROS - Slovenia
  73. Stefano BAIOCCO - Italy
  74. Matt LAMBERT - New Zealand
  75. Curtis DUFFY - USA
  76. Thomas BUHNER - Germany
  77. Heinz REITBAUER - Austria
  78. Jonnie BOER - The Netherlands
  79. Yoshiaki TAKAZAWA - Japan
  80. Lanshu CHEN - Taiwan
  81. Carlo CRACCO - Italy
  82. Martin BENN - Australia
  83. Mikael SVENSON - Sweden
  84. Andreas DOLLERER - Austria
  85. Modest AMARO - Poland
  86. Julien ROYER - France
  87. Vicky LAU - Hong Kong
  88. Simon HULSTONE - UK
  89. David TOUTAIN - France
  90. Paul PAIRET - France
  91. Alexandre COULLION - France
  92. Nils HENKEL - Germany
  93. Sat BAINS - UK
  94. Jean-Philippe Blondet - France
  95. Yann Bernard Lejard - France
  96. Syrko BAKKER - The Netherlands
  97. Gelald PASSEDAT - France
  98. Paolo CASAGRANDE - Italy
  99. Christian LE SQUER - France
  100. Peter KNOGL - Germany
  101. Michael TUSK - USA
  102. Arnaud LALLEMENT - France
  103. Gert De MANGELEER - Belgium
  104. Martyn MEID - Lithuania
  105. Daniel BERLIN - Sweden
  106. Claude BOSI - France
  107. Kamilla SEIDLER - Denmark
  108. Nick ROUSSOS - Greece
  109. Isaac McHALE - UK
  110. Moshik ROTH - Israel
  111. Jacob Jan Boerma - The Netherlands
  112. Enrique Olvera Pujol - Mexico
  113. Richard EKKEBUS - The Netherlands
  114. Poul Andrias Ziska - Faroe Islands
  115. Jan HARTWIG - Germany
  116. Rasmus MUNK - Denmark
  117. Dieter KOSCHINA - Austria
  118. Terry GIACOMELLO - Italy
  119. Ryan CLIFT - UK
  120. Silvio NICKOL - Austria
  121. Sven ELVERFELD - Germany
  122. Claude LE GRAS - France
  123. Ashley Palmer-Watts - UK
  124. Andrea CAMASTRA - Italy
  125. Joachim WISSLER - Germany
  126. Alain Solivérès - France
  127. Alexandre COUILLON - France
  128. Christopher HACHE - France
  129. Rogér RASSIN - The Netherlands
  130. Helena RIZZO - Brazil
  131. Frédéric ANTON - France
  132. Michel ROTH - France
  133. Giuseppe D'AQUINO - Italy
  134. Dan HUNTER - Australia
  135. Torsten VILDGAARD - Denmark
  136. Fernando ARELLANO - Spain
  137. Andreas BAGH - Denmark
  138. Olivier ELZER - France
  139. Nicolai Nørregaard - Denmark
  140. Jean-Luc Rabanel - France
  141. Jungsik Yim -South Korea
  142. Eric BRIFFARD - France
  143. James LOWE - UK
  144. Christian Jürgens - Germany
  145. Arnaud FAYE - France
  146. Daniel BOULUD - France
  147. Paul LIEBRANDT - USA
  148. Alexandre BOURDAS - France
  149. Paolo CAPPUCCIO - Italy
  150. Bryce SHUMAN - USA
  151. Michael DEG - South Africa
  152. Jean-André Charial - France
  153. Michelino GIOIA - Italy
  154. Jorge VALLEJO - Mexico
  155. Enrico BARTOLINI - Italy
  156. José Luis 'Chele' González - Spain
  157. Coque Mario Sandoval - Spain
  158. Fabio NOMPLEGGIO - Italy
  159. Sebastian ZIER - Germany
  160. Mark GREENAWAY - UK
  161. David VIDAL - Malta
  162. Patrick HENRIROUX - France
  163. Daniel CLIFFORD - UK
  164. Josean ALIJA - Spain
  165. Josh GALE - Canada
  166. Peter GOOSSENS - Belgium
  167. Dominique GAUTHIER - France
  168. Jerome MAMET - France
  169. Felix LO BASSO - Italy
  170. Peter TEMPELHOFF - South Africa
  171. Gaston ACURIO - Peru
  172. Kirk WESTAWAY - UK
  173. Stavros PSOMOPOULOS - Greece
  174. Guillaume BRACAVAL - France
  175. Josiah CITRIN - USA
  176. Jérôme NUTILE - France
  177. Martin BERASATEGUI - Spain
  178. Emma BENGTSSON - Sweden
  179. Klaus ERFORT - Germany
  180. Sayan ISAKSSON - Sweden
  181. Reon HOBSON - New Zealand
  182. Hiroshi YAMAGUCHI - Japan
  183. Even RAMSVIK - Norway
  184. Rico ZANDONELLA - Swiss
  185. Brady WILLIAMS - USA
  186. Bjoern ALEXANDER - Germany
  187. Yannick FRANQUES - France
  188. Jean-Georges Vongerichten - France
  189. Meir ADONI - Israel
  190. Giuseppe MOLARO - Italy
  191. Jan SOBECKI - The Netherlands
  192. Clare SMITH - UK
  193. Stephanie LE QUELLEC - France
  194. Koji SHINOMURA - Japan
  195. Rolf FLIEGAUF - Germany
  196. Ryan McCaskey - USA
  197. Nicolas Min Jørgensen - Denmark
  198. Fabien FAGE - France
  199. Gaetano TROVATO - Italy
  200. Shannon BENNETT - Australia
  201. ​Frank RENIMEL - France
  202. William MAHI - France
  203. Jean SULPICE - France
  204. Pascal BARDET - France
  205. Davy TISSOT - France
  206. Søren SELIN - Denmark
  207. Margo REUTEN - The Netherlands
  208. Filipe BRONZE - Brazil
  209. Ramón FREIXA - Spain
  210. Paco RONCERO - Spain
  211. Jean-Georges KLEIN - France
  212. James CLOSE - UK
  213. Roy CACERES - Colombia
  214. Mattias PERDOMO - Uruguay
  215. Christian Têtedoie - France
  216. Marco MARTINI - Italy
  217. Olivier JEAN - France
  218. Virginie BASSELOT - France
  219. Alfonso CRISCI - Italy
  220. Adam ADAMCZAK - Poland
  221. Brian Mark Hansen - Denmark
  222. Carlo CRISCI - Italy
  223. Philip HOWARD - UK
  224. Fred MUSTERT - The Netherlands
  225. Mathieu PACAUD - France
  226. Richard van Oostenbrugge - Netherlands
  227. Simon TAXACHER - Austria
  228. Thomas HERMAN - Denmark
  229. Diego RIGOTTI - Italy
  230. Giorgio DIANA - Italy
  231. Jason FRANEY - USA
  232. Tanja GRANDITS - Germany
  233. Carme RUSCALLEDA - Spain
  234. Jean-François Rouquette - France
  235. Matt MORAN - Australia
  236. Masa TAKAYAMA - Japan
  237. Agustin BALBI - Argentina
  238. Simone ZANONI - Italy
  239. Shinobu NAMAE - Japan
  240. Christoph ZANGERL - Austria
  241. Frank McClelland - USA
  242. Rodolfo GUZMAN - Chile
  243. Tomy GOUSSET - France
  244. Henrik Yde Andersen - Denmark
  245. Stephane DECOTTERD - Swiss
  246. Daniel WATKINS - UK
  247. Marcell DAVIDSEN - Denmark
  248. Shaun HERGATT - Australia
  249. Didier De Courten - Swiss
  250. Xavier BOYER - France
  251. Johnson WONG - Malaysia
  252. Marcello TRENTINI - Italy
  253. David JOHANSEN - Denmark
  254. Fabricio DELGAUDIO - Brazil
  255. Emmanuel STROOBANT - Belgium
  256. André GERRITS - The Netherlands
  257. Paulo AIRAUDO - Argentina
  258. Loretta FANELLA - Italy
  259. Eric PRAS - France
  260. Alain PEGOURET - France
  261. Stefan HEILEMANN - Germany
  262. Tom SELLERS - UK
  263. Edward CRISTAUDO - France
  264. Karlos PONTE - Venezuela
  265. Holger BODENDORF - Germany
  266. Colin CLAGUE - Isle of Man
  267. Thomas LENTS - USA
  268. Martijn Kajuiter - The Netherlands
  269. Davide Del DUCA - Italy
  270. Jakub HARTLIEB - Poland
  271. Giuseppe IANNOTTI - Italy
  272. Martin FAUSTER - Austria
  273. Lionel RIGOLET - Belgium
  274. Darren BADENHORTS - South Africa
  275. Damien BOUCHERY - Belgium
  276. Diego MUNOZ - Peru
  277. Mark BEST - Australia
  278. Martin KLEIN - Austria
  279. Sang Hoon Degeimbre - Belgium
  280. Daniel BURNS - Canada
  281. Arturo DALHUISEN - The Netherlands
  282. Jonathan ZANDBERGEN - The Netherlands
  283. Josh EGGLETON - UK
  284. Christophe HARDIQUEST - Belgium
  285. Alberto LANDGRAF - Brazil
  286. Florent LADEYN - France
  287. Mark PENSA - USA
  288. Adrien TROUILLOUD - France
  289. Tomas Lidakevicius - UK
  290. Ronan KERVARREC - France
  291. Marcin POPIELARZ - Poland
  292. Julien POISOT - France
  293. Arnaud BASILE - France
  294. Adam SIMMONDS - UK
  295. Jean BOS - Poland
  296. Kristian BAUMANN - Denmark
  297. Matt LIGHTNER - USA
  298. Frederik BERSELIUS - Denmark
  299. Paweł STAWICKI - Poland 
  300. Inga TURMINIENE - Lithuania

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