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L'azienda

01
Feb

"Vi racconto come ho portato il suino nero nelle tavole dei giapponesi"

. Pubblicato in L'azienda

Gaetano Cipolla dell'azienda Mulinello racconta l'intuizione di puntare sulle carni di questo maiale prima che diventasse "di moda"

Sono gli unici in Italia a esportare le carni di suino nero e da quattro anni gli unici a farlo anche in Giappone. Parliamo dell’Azienda agricola Mulinello, tra le prime in Sicilia a scommettere sul suino nero. Una realtà che dà lavoro a circa 40 persone e che si trova ad Assoro, piccolo comune dell'ennese.

31
Gen

Sergio Zingarelli provoca: "La mia 2014 farà poca e sorprendente Riserva. E non faremo l'Igt"

. Pubblicato in L'azienda


(Sergio Zingarelli)

Dagli spaghetti western ad un vino simbolo del made in Italy. La storia imprenditoriale della famiglia Zingarelli, romana d'origine e oggi simbolo della toscana del vino e dell'olio, evoca il mito di Re Mida. 

07
Dic

"L'oro verde" della Calabria che vuole crescere: "Attendiamo il riconoscimento Igp"

. Pubblicato in L'azienda

di Ilaria de Lillo

Siamo a Vibo Valentia, versante tirrenico della Calabria, lì dove tra uliveti secolari e il castello medievale di Mutari batte il cuore. 

16
Gen

Di stagione, "a km 0", senza Ogm: il progetto CampagnAmica con l'azienda Badaglialacqua

. Pubblicato in L'azienda

di Manuela Zanni

L'agricoltura biologica è un metodo di produzione basato sull' interazione tra le migliori pratiche ambientali, un alto livello di biodiversità, la salvaguardia delle risorse naturali, il benessere degli animali e la produzione ottenuta con sostanze e procedimenti naturali. 

30
Nov

Dalle fave di cacao al cioccolato: "Ora la nostra produzione è veramente artigianale"

. Pubblicato in L'azienda


(Elvira Roccasalva)

“Un cioccolatiere può dirsi un artigiano completo, solo quando può seguire il processo dall’inizio alla fine. Noi oggi finalmente lo siamo”. 

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