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L'azienda

10
Ago

Anche il menu vuole la sua attenzione. Così si stampano quelli degli chef stellati

. Pubblicato in L'azienda


(Sergio Zito)

di Clara Minissale

Quanti di voi, tenendo in mano una bottiglia di vino, hanno prestato attenzione alla carta su cui è stampata un’etichetta? E quanti, sfogliando un menu, si sono soffermati sulle caratteristiche grafiche, sui colori, sullo spessore delle copertine o sul tipo di carta particolare? Dettagli che fanno la differenza. Sfumature che identificano un marchio, un luogo, del quale diventano fortemente rappresentativi.

05
Ago

Da medico a vignaiolo con il Primitivo nel destino. "Solo con la qualità si vince"

. Pubblicato in L'azienda


(Primitivo a spalliera)

di Michele Pizzillo

La medicina probabilmente ha perso un luminare, a tutto vantaggio del vino o meglio, della Doc Gioia del Colle, vista la rapidità con cui Giovanni Zullo ha raggiunto la vetta della qualità. 

22
Lug

"Così produciamo la nostra provola, tra innovazione e benessere degli animali"

. Pubblicato in L'azienda


(Parte della famiglia Barreca)

di Clara Minissale

Quando il padre Vincenzo, a causa di problemi di salute, non ha più potuto occuparsi dell’azienda di famiglia, Marilina, figlia maggiore di tre, fresca di laurea in veterinaria con specializzazione in ispezione degli alimenti di origine animale, aveva in mente vari progetti per il suo futuro e nessuno di questi passava in quel momento per contrada Abbate, nell’agro di Geraci Siculo, in provincia di Palermo.

26
Lug

Cucina "green" per risparmiare energia: Electrolux agli chef: iniziate dal frigorifero

. Pubblicato in L'azienda

 
(Alcuni frigo di Electrolux)

Più qualità "verde" nelle cucine professionali. Non parliamo di cibo, ma della crescente attenzione alle apparecchiature elettroniche usate per la refrigerazione, che oltre a garantire la freschezza e la buona conservazione delle materie prime, diventano un mezzo per ridurre l’impatto ambientale, migliorando l’efficienza energetica. 

21
Lug

La ricerca continua delle eccellenze: "Amiamo i vini francesi, ma ci piace stupire"

. Pubblicato in L'azienda

Una giornata all'enoteca Collovà di Capo d'Orlando, tra assaggi e pensieri, scopriamo perché sta diventando un punto di riferimento per il mondo del vino


(Roberto e Fortunato Collovà)

di Federico Latteri 

Passione, impegno e spirito imprenditoriale sono le qualità che hanno permesso a Fortunato Collovà e al figlio Roberto di trasformare il loro lavoro in qualcosa che va al di là della semplice routine di un’enoteca, ampliando la loro attività con la ricerca e la distribuzione di etichette di piccoli produttori sia italiani che francesi. 

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