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Il personaggio

20
Giu

Fave, origano e cioccolato di Modica: lo chef bistellato Candiano in trasferta a Pechino

. Pubblicato in Il personaggio

Il cuoco due stelle Michelin del ristorante Locanda don Serafino di Ragusa Ibla ha cucinato al Cépe del Ritz Carlton Hotel della città cinese

Lo chef due stelle Michelin Vincenzo Candiano di Locanda don Serafino, di Ragusa Ibla, è tornato da poche ore da Pechino, dove per quattro giorni ha portato la sua cucina al Cépe del Ritz Carlton Hotel, ospite del resident chef Fabio Nompleggio, che ormai da qualche mese, in collaborazione con Raffaele Geminiani, direttore dell’associazione Chic, Charming italian chef, di cui Fabio fa parte da quest’anno, ha aperto le porte del suo ristorante ad alcuni chef associati, con l’intento di portare chef stellati esponenti della penisola a Pechino.

28
Apr

"È ora che Baglio di Pianetto diventi una cantina di riferimento per Palermo"

. Pubblicato in Il personaggio

Renato De Bartoli, da un anno ad dell'azienda del conte Marzotto, spiega l'importanza di essere vicini al capoluogo dell'Isola ma anche il suo lavoro, le sue visioni, i punti di forza e le criticità della Sicilia. E sul Marsala...

Quando ha lasciato l'azienda di famiglia ha suscitato un po' di clamore. Il Marsala, un marchio importante come De Bartoli, una storia, tutto messo in soffitta. 

12
Apr

Melanzane, stracciatella e cernia: così lo chef Graziano ha conquistato il presidente Mattarella

. Pubblicato in Il personaggio

I sapori sono quelli giusti, tipici della sua terra: non solo quella dello chef stellato Nino Graziano, ma anche di quella del presidente della Repubblica Sergio Mattarella.

15
Apr

Dalla Sicilia ai grattacieli di New York: Conquisto gli americani con i piatti mediterranei

. Pubblicato in Il personaggio


(Domenico Basile - ph Paola Schillaci)

Può la passione per la cucina, per i piatti gourmet, per le materie selezionatissime e ricercate, spingere un giovane chef di Monreale, paese a 5 chilometri da Palermo, a fare le valigie e cercare fortuna (riusciendoci) in giro per il mondo? 

27
Mar

Massimo Bottura è un nuovo socio della Federazione Italiana Cuochi: "Un vero onore"

. Pubblicato in Il personaggio

Con una caricatura del suo volto firmata dal fumettista Giulio Laurenzi, la Federazione Italiana Cuochi (Fic) ha dato il benvenuto in federazione a Massimo Bottura che ha ufficialmente ricevuto la tessera di socio. 

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