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Il personaggio

22
Dic

"Io, al Bye Bye Blues tra La Tâche, i rum Caroni e lo Chardonnay '91 di Tasca d'Almerita"

. Pubblicato in Il personaggio

Il patron dell'unico stellato a Palermo si racconta e descrive la sua passione per i vini e distillati e le chicche della sua cantina tra etichette introvabili e pregiatissime. "La mia storia con Patrizia? Galeotto fu un whisky". E quella sera di Depardieu a cena...


Antonio Barraco con una bottiglia di whisky

Descrivere la propria cantina tra etichette rare e pregiatissime. E poi l'amore per i distillati. Si racconta Antonio Barraco, sommelier e patron del Bye Bye Blues, ristorante di Palermo, insieme alla moglie, chef stellata Michelin, Patrizia Di Benedetto.

05
Dic

Alessandro Cellai si racconta: "Io, Giacomo Tachis, la Sicilia, il mare e il Pinot Nero"

. Pubblicato in Il personaggio


(Alessandro Cellai)

di Giorgio Vaiana

Se potesse, si stamperebbe un poster con la faccia di Giacomo Tachis per appenderlo in camera. Perché Tachis è per l'enologo Alessandro Cellai molto di più di un semplice maestro. 

15
Nov

Bartolini "Cinque" volte più "Fico": apre il nuovo ristorante. Chef è Salvatore Amato

. Pubblicato in Il personaggio

Oggi apre a Bologna la Fabbrica Italiana Contadina di Oscar Farinetti. E il gruppo guidato dal super chef stellato Enrico Bartolini ha preso in gestione uno dei ristoranti della struttura, affidando la cucina a un giovane talento pugliese


(Salvatore Amato - ph Danilo Giaffreda)

di Annalucia Galeone, Bologna

Oggi, apre ufficialmente al pubblico, Cinque, il quinto ristorante del gruppo Enrico Bartolini, all'interno di Fico, Fabbrica Italiana Contadina a Bologna che ha aperto i cancelli ufficialmente.

30
Nov

Onav, sbaragliata la concorrenza di 50 persone: selezionato il miglior degustatore d'Italia

. Pubblicato in Il personaggio


(Vito Intini e Gianluca Alaimo di Loro)

Una dura selezione, volta a testare la capacità di giudizio e la preparazione personale in tema vino. Da questi  presupposti è nata l’originale competizione firmata Onav per decretare il miglior degustatore d’Italia del 2017, il cui nome è stato ufficializzato a Bologna in occasione della Convention Nazionale dei Delegati.

14
Nov

Tommaso Cannata il maestro del pane e dei lievitati: "Tradizione e tanto studio"

. Pubblicato in Il personaggio


(Tommaso Cannata mostra una varietà del suo pane)

di Manuela Zanni

Il delizioso profumo del pane appena sfornato e la fragranza di un impasto cotto alla perfezione è ciò che aspetta chiunque varchi la soglia del Panificio Cannata di Messina, noto anche come Boutique del Pane al cui interno farine e lievitati vengono declinati in mille, sfiziosissimi, modi divenendo dei veri e propri capolavori di “alta moda” gastronomica. 

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