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Il personaggio

21
Giu

La vittoria di Bottura esempio per la cucina italiana. Basta tecniche eclatanti o provocazioni

. Pubblicato in Il personaggio

di Alessandra Meldolesi

Poteva restare un miracolo isolato quello di Massimo Bottura, laureato miglior cuoco del mondo dalla giuria dei "World'5 50 Best Restaurant" nel 2016, quando si era appena conclusa Expo, evento dal prepotente effetto induttore, che ha portato l’Italia alla ribalta e il mondo in Italia.

20
Giu

Massimo Bottura è al settimo cielo: "In cucina l'Italia vince i mondiali"

. Pubblicato in Il personaggio


(Massimo Bottura - ph Vincenzo Ganci)

Massimo Bottura torna sul trono della ristorazione mondiale in smoking, a Bilbao premiato capolista dei The World's 50 Best Restaurants (leggi questo articolo).

04
Mag

Massimo Bottura: "Siamo cresciuti molto lentamente per rompere con la tradizione"

. Pubblicato in Il personaggio


(ph Ansa)

All'Osteria Francescana di Modena, tre stelle Michelin e portabandiera della cucina italiana nel mondo, "siamo cresciuti come un albero, molto lentamente. Abbiamo radici e forza, che serve soprattutto quando vuoi rompere con la tradizione". 

20
Giu

Il sommelier autodidatta che lavora in uno stellato: "Bisogna saper fare oltre gli schemi"

. Pubblicato in Il personaggio

Claudio D'Alessandro è tornato nella "sua" Palermo e al Bye Bye Blues di Patrizia Di Benedetto. E si racconta: "Non sono contrario ai diplomi di sommelier, ma penso che il vino sia un modo di comunicare e il metodo migliore per apprenderlo è fare esperienza, sul campo”


(Claudio D'Alessandro)

di Francesca Landolina, Palermo

Trentasette anni, palermitano doc, Claudio D’Alessandro si racconta a Cronache di Gusto. Dal 2010 sommelier al Bye Bye Blues di Mondello, ristorante della stellata Michelin Patrizia di Benedetto, dopo una anno di lontananza, fa ritorno in quella che dice essere la sua “casa”, il luogo di lavoro in cui ritrova se stesso e il piacere di esercitare la sua professione.

24
Apr

Lo chef stellato Cannavacciuolo diventa a fumetti: e su Topolino è Paperacciuolo

. Pubblicato in Il personaggio

Lo chef Antonino Cannavacciuolo a fumetti, sulle pagine del settimanale Topolino nelle vesti di chef Paperacciuolo. 

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