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Il personaggio

10
Nov

Donato Calvi, il nuovo che avanza in Puglia: "Io, la macelleria e il mio ristorante"

. Pubblicato in Il personaggio


(Donato Calvi)

di Annalucia Galeone

Lui è Donato Calvi, chef del Calvi Ristorante. Lo abbiamo conosciuto a Taormina Gourmet, nella gara di gusto degli chef under 30 che ha anche vinto (leggi qui).

30
Ott

Angelo Gaja: la mia famiglia, il vino, le Langhe e il mio pensiero sulla politica

. Pubblicato in Il personaggio

Da langhetto a langhetto Aldo Cazzullo del Corriere della Sera pubblica una conversazione con Angelo Gaja. Cazzullo di Alba, Gaja di Barbaresco li immaginiamo quasi quasi a parlare in dialetto. Ed è una chiacchierata tra piemontesi ampia, franca, a 360 gradi sulla famiglia di Gaja, il vino, la spasmodica ricerca della qualità, le Langhe, la politica, i grillini e il referendum.


(La famiglia Gaja al gran completo - foto Corriere.it) 

Fare. E’ una parola che Angelo Gaja ripete spesso nel corso dell’intervista rilasciata al collega del Corriere della Sera Aldo Cazzullo.

25
Ago

Piero Antinori, il marchese di-vino

. Pubblicato in Il personaggio

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Il divin marchese per antonomasia era Donatien-Alphonse-François de Sade. A scanso di equivoci inverto i termini e definisco marchese di-vino Piero Antinori, che con le pratiche consone al de Sade non c’entra nulla, ovviamente. 

23
Ott

Massimo Bottura si racconta al Daily Telegraph: "Io, la mia famiglia e il refettorio"

. Pubblicato in Il personaggio

Il fascino e la bravura di Massimo Bottura non conoscono ormai confini. E' il re incontrastato della cucina mondiale, anche prima di ricevere il primo posto nella classifica Fifty best restaurants. 

21
Ago

Da Bologna a Termini Imerese, una scelta di vita, di lavoro e di vino. "Il mio Secondo Tempo"

. Pubblicato in Il personaggio


(Pier Paolo Vecchi)

di Federico Latteri 

Una delle novità più importanti di quest’ultimo anno per il ristorante Secondo Tempo di Termini Imerese in provincia di Palermo è l’arrivo del sommelier Pier Paolo Vecchi che va a completare il team composto dal patron e chef Salvo Campagna e da sua moglie Ilina Zimbakova con il supporto in sala di Antonino, fratello di Salvo e di Alessandro Rizzo e Ignazio Caruso in cucina. 

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