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Il personaggio

29
Nov

La nouvelle vague pugliese che si fa largo. Giovanni Lorusso: "Dai computer ai fornelli"

. Pubblicato in Il personaggio


(Giovanni Lorusso)

di Annalucia Galeone

Giovanni Lorusso lo abbiamo conosciuto in occasione della gara degli chef under 30 del Taormina Gourmet (leggi qui). 

16
Nov

Lo chef Bonetta Dell'Oglio ha la ricetta per la carne: "Mangiarne meno, ma di altissima qualità"

. Pubblicato in Il personaggio

di Clara Minissale

Per anni è stata l’alfiere dei grani antichi siciliani, instancabile sostenitrice della qualità del cibo che si porta in tavola, a cominciare dal pane, creatrice della “Rivoluzione in un chicco”, un movimento culturale nato per promuovere i grani autoctoni.

10
Nov

Donato Calvi, il nuovo che avanza in Puglia: "Io, la macelleria e il mio ristorante"

. Pubblicato in Il personaggio


(Donato Calvi)

di Annalucia Galeone

Lui è Donato Calvi, chef del Calvi Ristorante. Lo abbiamo conosciuto a Taormina Gourmet, nella gara di gusto degli chef under 30 che ha anche vinto (leggi qui).

11
Nov

La pizza fatta ad arte secondo Antonio D'Agostino: "Obiettivo? Consorziare 50 pizzerie"

. Pubblicato in Il personaggio


(Antonio D'Agostino)

di Clara Minissale

A volte gli incontri che ti cambiano la vita avvengono per caso. O per una fortunata coincidenza. Per Antonio D’Agostino è così che è andata. Ha conosciuto il complesso e intrigante mondo delle farine quando si occupava di tutt’altro e, da allora, la sua vita non è stata più la stessa.

30
Ott

Angelo Gaja: la mia famiglia, il vino, le Langhe e il mio pensiero sulla politica

. Pubblicato in Il personaggio

Da langhetto a langhetto Aldo Cazzullo del Corriere della Sera pubblica una conversazione con Angelo Gaja. Cazzullo di Alba, Gaja di Barbaresco li immaginiamo quasi quasi a parlare in dialetto. Ed è una chiacchierata tra piemontesi ampia, franca, a 360 gradi sulla famiglia di Gaja, il vino, la spasmodica ricerca della qualità, le Langhe, la politica, i grillini e il referendum.


(La famiglia Gaja al gran completo - foto Corriere.it) 

Fare. E’ una parola che Angelo Gaja ripete spesso nel corso dell’intervista rilasciata al collega del Corriere della Sera Aldo Cazzullo.

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