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29
Set

Hansi Baumgartner, l’orafo del formaggio

. Pubblicato in Il personaggio

Per Hansi Baumgartner, ex chef stellato in Rio Pusteria, può davvero dirsi che la parabola si è invertita e la vera affermazione giunta quando ha iniziato a muovere i primi passi nell’affinamento di formaggi di alpeggio.

23
Set

L’informatica, i 5 champagne più buoni: Andrea Gori si racconta

. Pubblicato in Il personaggio

Andrea Gori (nella foto), 36 anni, una laurea in Biologia sull’Ingegneria Genetica vegetale all’Università di Firenze, sommelier e formatore AIS a Firenze, giornalista pubblicista, collabora ogni mese con Business People (editore Duesse) con una rubrica fissa su vino ed enoturismo.

16
Set

Andrea Gori nuovo ambasciatore dello champagne

. Pubblicato in Il personaggio

Andrea Gori (nella foto), formatore Ais ed enotecario di Firenze, si aggiudica una finale tutta toscana, quella della settima edizione italiana del concorso europeo “Ambasciatori dello Champagne 2011”.

19
Set

Hervé Mons, maitre fromager tra i più grandi al mondo: "J'aime Tuma Persa"

. Pubblicato in Il personaggio

Da adolescente decide di seguire il suo sogno: girare il mondo. Per qualche anno va via di casa, poi il richiamo delle sue origini lo riporta a casa dai suoi genitori, e qui, nel posto da cui aveva voluto allontanarsi trova la strada che lo porterà ad entrare in contatto con i territori più diversi e a diventare l'affinatore più famoso di Francia.

15
Set

Bonetta Dell’Oglio, chef globetrotter

. Pubblicato in Il personaggio


A sinistra Dag Tjersland e Bonetta Dell’Oglio (foto di Erik Hannemann)

Paladina in cucina della sua terra, smaniosamente cosmopolita, Bonetta Dell’Oglio (nella foto) non doveva aspettare molto per conquistare i palati d’oltre confine.

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