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Il personaggio

20
Lug

"Io, Carlo Cracco e Gualtiero Marchesi". Le confessioni dello chef Matteo Baronetto

. Pubblicato in Il personaggio

 
(Lo chef Matteo Baronetto)

Una giornata di lavoro infinita, senza ferie e giorni di riposo da oltre un anno. Le giornate dello chef del ristorante Del Cambio di Torino, Matteo Baronetto, per ora trascorrono tutte dentro ad una cucina. 

19
Lug

Massimo D'Alema: "Il vino ci migliora, ma noi abbiamo migliorato il vino"

. Pubblicato in Il personaggio

E’ vero, il vino ci migliora, ma anche noi stiamo migliorando il vino”. Inizia con queste parole la nostra chiacchierata con Massimo D’Alema intercettato proprio al Primo forum del Wine Research Team di Riccardo Cotarella (ne abbiamo parlato qui) dove ha partecipato in veste di produttore. 

17
Giu

Vittorio Moretti (Bellavista): amo il vino perchè provoca piacere, amicizia e creatività

. Pubblicato in Il personaggio

Il patron di Bellavista annuncia la nuova società di distribuzione e i prossimi obiettivi delle sue aziende. E come presidente di Franciacorta punta all'export: "Dovremo passare dal 10 al 40 per cento". E sul ricambio generazionale...

 

di Francesca Landolina

Incontriamo Vittorio Moretti, patron di Bellavista e presidente del Consorzio Franciacorta mentre è in viaggio nel Sud Italia, un breve soggiorno di relax in cui non smette di curiosare, domandare e quindi, in un certo senso, di lavorare. 

21
Giu

Laurea honoris causa a Michael Pollan: "Siamo complici di questo sistema aberrante"

. Pubblicato in Il personaggio


 

Folla delle grandi occasioni all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, per il conferimento della laurea Honoris Causa a Michael Pollan.

16
Giu

Francesco Paolo Valentini: io, artigiano per difendere la mia storia e i miei vini

. Pubblicato in Il personaggio

Il produttore abruzzese si racconta tra il territorio e il suo lavoro di vignaiolo senza inseguire mode e tendenze. Per ora niente Montepulciano, le ultime annate non sono state all'altezza


(Francesco Paolo Valentini)

di Annalucia Galeone

Loreto Aprutino, in provincia di Pescara è uno dei 300 borghi più belli d'Italia. Un piccolo gioiello incastonato nell'entroterra abruzzese. Nel centro storico, di fronte al castello di Chiola si trova l'azienda agricola Valentini. 

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