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L'iniziativa

12
Ott

La cucina basca e quella napoletana: che duetto tra Josean Alija e Matteo Sangiovanni

. Pubblicato in L'iniziativa


(Josean Alija e Matteo Sangiovanni)

di Fosca Tortorelli

Non è semplice condividere una cucina e ancora di più quando si viene da fuori e bisogna adattarsi agli spazi e alla diversa organizzazione, ma lo chef stellato Josean Alija del Ristorante Nerua, situato nel Guggenheim Museum di Bilbao, si è subito ambientato nella splendida cornice del Ristorante Tra Olivi di Paestum.

08
Ott

Gara di Gusto, Daniele Lopriore miglior chef under 30 del Sud: vince con il suo pane e acqua

. Pubblicato in L'iniziativa


(Giacomo Ignelzi, Santino Corso e Daniele Lopriore)

È Daniele Lopriore, giovane promessa di Masseria Garrappa a Monopoli in provincia di Bari, a strappare alla giuria presieduta da Claudio Sadler il titolo di migliore chef under 30 del Sud Italia. 

08
Ott

"La mia Taverna Estia, tra tradizioni e stagionalità e gli insegnamenti di Igles Corelli"

. Pubblicato in L'iniziativa

LO CHEF DEL MESE - Ci spostiamo in Campania, alle porte di Napoli. I due fratelli Francesco e Mario Sposito gestiscono il due stelle Taverna Estia: massima attenzione alle tradizioni e alla stagionalità. In attesa di spostarsi nella nuova sede


(Francesco e Mario Sposito)

di Annalucia Galeone

Francesco Sposito, classe 1983, è lo chef di Taverna Estia, due stelle Michelin a Brusciano, alle porte di Napoli. E' caparbio, disponibile e per hobby curioso viaggiatore. L'avventura tra i fornelli è iniziata a 16 anni, l'intera famiglia è stata rapita dalla contagiosa passione di papà Armando. 

08
Ott

Tutti pazzi per il capone. Ecco i piatti che assaggerete il 12 da Raricella

. Pubblicato in L'iniziativa

La cena organizzata con Cronache di Gusto. Grandi vini e un menu con quattro portate per assaggiare uno dei pesci tipici del periodo autunnale e del Tirreno meridionale. E i gelati di Antonio Cappadonia per concludere. Come partecipare


(Spaghetti con dadolata di capone)

Dal carpaccio, agli involtini. Il capone (o lampuga, se preferite declinarlo in italiano) è un pesce che si mangia in questo periodo dell'anno. 

07
Ott

La cena finale del Ristogolf sull'Etna: che serata con i piatti degli chef de Le Soste di Ulisse

. Pubblicato in L'iniziativa


(Tony Lo Coco, Pinuccia Di Nardo, Pino Cuttaia, Marco Baglieri, Accursio Craparo, Giovanni Santoro e Vincenzo Candiano)

Pino Cuttaia, Tony Lo Coco, Pinuccia Di Nardo, Marco Baglieri, Accursio Craparo, Giovanni Santoro e Vincenzo Candiano sono stati i protagonisti della cena dell’evento finale all’interno dei Circuito Ristogolf che si è tenuta sabato sera a Il Picciolo Etna Golf Resort & Spa di Linguaglossa.

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