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La degustazione

26
Ago

Mangiare nei ristoranti numero 1 al mondo: ecco il Noma tra tartare, licheni e formiche

. Pubblicato in La degustazione

Il nostro Enzo Raneri ha cenato all'Osteria Francescana, Celler de Can Roca e al Noma: il suo report

Osteria Francescana, Celler de Can Roca e Noma. Sono i tre ristoranti migliori del mondo, in rigoroso ordine decretato dalla classifica 50Best che ha incoronato il ristorante di Massimo Bottura al primo posto quest’anno. 

15
Ago

Un'esperienza tra La Madia e il Duomo: vi raccontiamo un po' di emozioni a tavola

. Pubblicato in La degustazione

Sfida tra Licata e Ragusa Ibla, le cittadine di Pino Cuttaia e Ciccio Sultano. Un gioco tra provocazioni, richiami della memoria, tecniche raffinate, materia prima eccezionale con un cibo alto, buono e colto. E i piatti che ci sono piaciuti di più

  
(A sinistra, l'ingresso del Duomo di Ciccio Sultano, a destra quello de La Madia di Pino Cuttaia)

di Lorella Di Giovanni

“Ogni racconto sul cibo e sulla tavola possiede una particolare densità, un intreccio di prospettive che lo rendono ricco di contenuti e di significati [….]. Torniamo a leggere, e a raccontare: il cibo per lo stomaco, il cibo per la mente”.

20
Lug

Matelica, il Verdicchio e Borgo Paglianetto: le Marche non sono solo Pecorino e Passerina

. Pubblicato in La degustazione


(Giovanni Roversi)

di Cristina Gambarini

Il borgo è un gioiello incastonato tra le alture, nella vallata del fiume Esine, l’unica che si sviluppa da nord a sud: Matelica è la culla del Verdicchio, vitigno autoctono presente in questa zona dai tempi delle guerre tra romani e piceni, e dalle cui uve si ricavava un vino apprezzato per le grandi rese piuttosto che per la qualità. 

03
Ago

I migliori bianchi 2014 secondo Doctor Wine

. Pubblicato in La degustazione

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Annata disgraziata, piogge, attacchi di botrytis, vendemmie difficilissime, qualità molto discutibile. Quante ne abbiamo sentite sulla vendemmia del 2014…

11
Lug

Malvasia Day 2016, i nostri assaggi

. Pubblicato in La degustazione

di Francesca Landolina

A Salina, nella terrazza di Capofaro Malvasia & Resort, si è svolta la sesta edizione del Malvasia Day, da un’idea della famiglia Tasca d'Almerita un’intera giornata dedicata al vitigno da cui nasce uno dei vini più antichi di Sicilia, introdotto nell’isola da colonizzatori greci intorno al 588 a.C. e che prende il nome quasi sicuramente dalla città greca Monenvasia, città greca del Peloponneso.

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