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La degustazione

12
Set

Una vita a La Terrazza degli Dei: lo chef Salvatore Gambuzza racconta la sua nuova cucina

. Pubblicato in La degustazione

di Enzo Raneri

Ho conosciuto Salvatore Gambuzza nell’hotel che ventisette anni fa scegliemmo per il nostro ricevimento matrimoniale, in occasione di un menu a quattro mani con il mio amico chef bistellato Vincenzo Candiano.

11
Set

Da Pirandello alla cucina gourmet: la metamorfosi di Claudio Oliveri (Donna Concetta)

. Pubblicato in La degustazione


(Claudio Oliveri)

di Clara Minissale

Un lavoro su binari già tracciati, poi la crisi, il rischio di perdere tutto e la voglia di mettersi in gioco ribaltando le prospettive e rimescolando le carte. 

05
Set

I nuovi piatti di Vincenzo Candiano a La Locanda Don Serafino (Ragusa)

. Pubblicato in La degustazione

(Vincenzo Candiano)

di Enzo Raneri

Sono entrato una decina di volte nella grotta in cui è ricavato questo ristorante di Ragusa Ibla e sempre sono rimasto affascinato dalle sue strutture interamente naturali e dal suo elegante arredamento, come una sorta di subliminale preavviso della esperienza gastronomica che vi si sta per avere.

06
Set

I nuovi piatti dello chef Gaetano Billeci (Palazzo Branciforte)

. Pubblicato in La degustazione


(Lo chef Gaetano Billeci)

di Clara Minissale

“Ben vengano le materie prime di Sicilia, ma niente estremismi da chilometro zero. Se un prodotto è buono, lo utilizzo anche se non è siciliano”. 

30
Ago

L'Alto Adige che piace. La degustazione con i vini della montagna - I NOSTRI ASSAGGI

. Pubblicato in La degustazione

di Michele Pizzillo

Anticipazioni sulla vendemmia arrivano un po' da tutte le regioni italiane. Tranne, però, dall’Alto Adige, almeno per quanto di nostra conoscenza. 

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