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La degustazione

03
Apr

La "Metamorfosi" di Roy Caceres: un viaggio nel gusto tra Sudamerica e Italia

. Pubblicato in La degustazione


(Enzo Raneri e Roy Caceres)

di Enzo Raneri, Roma

Essendo andato per affari a Roma, da tempo avevo messo fra i miei piani una visita a Roy Caceres, che avevo già conosciuto a Vico Equense qualche anno fa, rimanendo colpito dalla ricercata fantasia nel rendere particolari le sfaccettature di un ingrediente, integrandolo con il contributo degli influssi sudamericani, suo luogo di nascita (Bogotá).

03
Apr

Dieci anni di Gavi in venti etichette: i vini alla prova del tempo

. Pubblicato in La degustazione


(I 20 vini degustati)

di Michele Pizzillo, Milano

Venti Gavi in degustazione a Milano: praticamente un decennio – dal 2016 al 2007 -, nell’arco di due ore con il presidente del Consorzio Tutela del Gavi, Maurizio Montobbio ad osservare le facce soddisfatte dei 24 degustatori  “obbligati a sacrificarsi”, sotto la guida dall’agrotecnico Davide Perrasi, davanti a questa batteria di vino dal colore quasi dorato.

31
Mar

Le 15 colombe più buone (secondo noi) per festeggiare Pasqua

. Pubblicato in La degustazione

di Michele Pizzillo

Quante colombe saranno consumate fino al 2 aprile? Lo sapremo nella prima decade dello stesso mese, quando le società di ricerca elaboreranno i dati di vendita fornite dai produttori del dolce simbolo della Pasqua, confrontandoli con quelli delle associazioni dei commercianti che, a quanto pare, hanno acquistato più di 25 milioni di colombe. 

03
Apr

Alla scoperta dei vini delle Nuova Zelanda: una degustazione a Milano

. Pubblicato in La degustazione


(Torre Branca con il dehor di Just Cavalli)

Per il “Wine Tasting” dei vini prodotti da Cloudy Bay, l’azienda che ha contribuito a fare della Nuova Zelanda una delle terre elette per la produzione di grandi vini che conquistano premi in tutto il mondo, è stata scelte l’elegante cornice del Just Cavalli, il locale che lo stilista toscano ha allestito ai piedi della Torre Branca, avveniristica struttura in acciaio  progettata negli anni '30 da Giò Ponti, che domina tutta Milano.

23
Mar

Viaggio tra i legumi della Sicilia: tra fagiolo Badda, lenticchie di Ustica e macco di fave

. Pubblicato in La degustazione


(I protagonisti della serata)

di Manuela Zanni, Palermo

I legumi sono una ricca fonte di proteine in grado di sopperire, se inserite all’interno di una dieta equilibrata, a quelle contenute nella carne e altri prodotti di derivazione animale  per vegani e vegetariani, ma anche di offrire una valida alternativa alla dieta degli onnivori. 

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