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La degustazione

27
Mag

La nostra cena da Antonia Klugmann: nei suoi piatti l'essenza della natura

. Pubblicato in La degustazione


(Antonia Klugmann)

di Fabiola Pulieri, Dolegna del Collio (Go)

A pochissimi chilometri dal confine italiano con la Slovenia, percorrendo una strada sterrata e immersa nella natura, con un bosco da una parte, orto, piante e fiori dall'altra, si arriva al ristorante l'Argine a Vencò. 

25
Mag

Il Nerello Mascalese tra Etna e Faro: da Zash connubio perfetto con i piatti di Giuseppe Raciti

. Pubblicato in La degustazione

Le storie di Nerelli. Una cena per esaltare il Nerello Mascalese, l'uva che ha fatto grande il territorio dell'Etna e quello della piccola doc messinese Faro. 

23
Mag

"Tenerumi" di Vulcano: il nostro viaggio del gusto nel ristorante vegetariano delle Eolie

. Pubblicato in La degustazione


(Giuseppe Biuso e Andrea Vicario)

di Fabiola Pulieri, Vulcano-Isole Eolie (Me)

Pitagora, Aristotele, Leonardo Da Vinci, Gandhi, Tiziano Terzani e Umberto Veronesi sono solo alcuni tra i tanti personaggi famosi dichiaratamente vegetariani e nei loro pensieri si leggono spesso frasi che rimarcano l’etica legata alla volontà di mangiare verdure e non carne. 

24
Mag

Trent'anni di Chianti nella verticale di Carpineto: come la Toscana è cambiata

. Pubblicato in La degustazione


(Antonio Michael Zaccheo, Caterina Sacchet, Paolo Lauciani)

di Marco Sciarrini, Roma

Interessante verticale di Chianti Classico dell’Azienda Carpineto, dal 2017 al 1990, presso la Fondazione Italiana Sommelier, all’Hotel Rome Cavalieri.

22
Mag

Il Negroamaro e i vini del Salento: a Roma tante sorprese nei calici

. Pubblicato in La degustazione


(Fabio Ciarla, Ilenia Gigante e Vittorio Ferla)

di Marco Sciarrini, Roma

Una giornata dedicata al "Mieru" con 18 cantine pugliesi e cinquanta etichette a Roma presso l’Hotel Savoy. Una degustazione ai banchi d’assaggio con workshop di approfondimento, con  protagonisti il Negroamaro e il Salento. 

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