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La degustazione

19
Giu

Al Charleston arriva l'estate: il nuovo menu di Santino Corso tra azzardi, tradizione e sorprese

. Pubblicato in La degustazione


(Santino Corso)

Toglietevi dalla testa le certezze che avete sul cibo in generale. Perché Santino Corso, giovane (e promettente) chef del Charleston di Mondello, la borgata marinara di Palermo, riesce a smontarvele nel giro di una forchettata. 

18
Giu

La fusion Italia-India: in cucina è un tripudio di spezie, profumi e olio extravergine

. Pubblicato in La degustazione


(Patrizia Di Benedetto, Gopalakrishnan Sivakumar, Rahul Dhavle e Manfredi Barbera)

di Clara Minissale, Palermo

Spezie e olio extravergine di oliva, riso basmati e formaggi siciliani. “Palermo chiama Mumbai”, l’iniziativa promossa da Premiati Oleifici Barbera, condivisa con l’azienda casearia siciliana Zappalà e con il patrocinio della condotta Slow Food Palermo, ha portato in tavola nel capoluogo siciliano insolite contaminazioni gastronomiche e culturali, opera di due chef indiani appositamente arrivati da Mumbai. 

11
Giu

Il sogno di Sauro Paolucci, da mezzo ettaro a riferimento per il mondo del Verdicchio

. Pubblicato in La degustazione


(Pierluigi Donna, Mirko Paolucci e Donatella Paoloni)

di Michele Pizzillo, Montecarotto (An)

Per avere un’idea della passione di Sauro Paolucci per il Verdicchio, bisogna parlare con un altro Paolucci (non sono parenti), Sergio, di professione enologo molto apprezzato nelle terre del bianco che domina i Castelli di Jesi. 

18
Giu

Musa e Ciervo, i "maghi" dei dolci: le golose novità a "La Terrazza" di Roma

. Pubblicato in La degustazione


(Angelo Musa e Fabio Ciervo)

di Fabiola Pulieri, Roma

In un luogo magico a due passi dal cielo, con una visuale che si affaccia sulla città eterna e la domina dall'alto, due maghi del gusto e della cucina si sono incontrati in segreto per realizzare non uno ma cinque incantesimi. 

11
Giu

Lo stellato Vitantonio Lombardo presenta il nuovo menu: "Oso senza limiti"

. Pubblicato in La degustazione


(Vitantonio Lombardo)

di Annalucia Galeone, Matera

A pochi giorni dall'apertura, Vitantonio Lombardo lancia il nuovo menù. Si chiama VL, il nome è composto con le sue iniziali. E' il terzo percorso ideato subito dopo Materia e Matera (ne parlavamo in questo articolo)

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