L'intervista

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Paolo Barrale: "Basta piatti alla Picasso. Ora si deve volare basso"

Intervista con lo chef del Marennà e presidente di Chic Chef: "C'è un abisso con la Francia. Tornare a fare tradizione? No, ognuno faccia quello che è in grado di fare"

(Paolo Barrale - ph Vincenzo Ganci)

di Giorgio Vaiana

Ha vissuto un estate impegnativa, "ma abbiamo una verve che ci permette di fare grandi imprese".

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Aceto Balsamico di Modena Igp, sfiorata quota 100 milioni di litri di prodotto

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La nostra intervista al direttore del consorzio Federico Desimoni: "La produzione vale quasi un miliardo di euro. Ora le modifiche al disciplinare per agevolare i nostri soci"

(Federico Desimoni)

Modifiche del disciplinare, una migliore comunicazione e superare la quota cento milioni di litri di prodotto realizzati.

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Andrea Graziano a 360°: "Come Fud è diventato un caso nazionale"

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Intervista esclusiva a Cronache di Gusto con l'imprenditore catanese che ha aperto Fud adesso, dopo Catania e Palermo, a Milano. Si parla anche di street food ("termine abusato") e di Straordinario, la festa che si è tenuta a Milo qualche giorno fa

(Andrea Graziano)

di Giorgio Vaiana

Beccarlo non è facile. Lui è sempre diviso tra Catania, Palermo, Milano. Un giramondo che non sta mai fermo. Lo incontriamo da Fud Bocs a Palermo, un'altra delle sue geniali idee (per saperne di più clicca qui).

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Antonino Cannavacciuolo: "Ai miei colleghi dico, stop agli sprechi in cucina"

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(Antonino Cannavacciuolo)

di Marco Sciarrini

Nel corso della Festa che ha celebrato i 20 anni del consorzio Gavi, abbiamo partecipato alla conferenz stampa in cui era presente lo chef stellato Antonino Cannavacciuolo, guest star dell'evento.

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