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L'intervista

22
Feb

Clima pazzo, Dettori ha la soluzione: "Tornare in vigna per produrre grandi vini"

. Pubblicato in L'intervista


(Alessandro Dettori)

di Giorgio Vaiana 

Alessandro Dettori non può prevedere l’andamento climatico, ma ha una soluzione per contrastare questo meteo pazzo: tornare in vigna.

19
Feb

Martina a Palermo: "Col nuovo Psr due miliardi alla Sicilia, ma vanno spesi bene"

. Pubblicato in L'intervista

Il ministro delle Politiche agricole Maurizio Martina domani sarà a Palermo per presentare il nuovo Psr. Ecco l'intervista pubblicata dal Giornale di Sicilia. Martina ha risposto alle domande di Fabrizio Carrera.

12
Feb

Parla Kuaska: "Io, le birre, i miei segreti"

. Pubblicato in L'intervista

(Kuaska)

di Davide Visiello

Sono state animate e approfondite le due lezioni tenute a Palermo da Lorenzo “Kuaska” Dabove in occasione del corso di degustazione di birre organizzato dal Kuaska Instituut e dall’Associazione Hombrewers Siciliani.

18
Feb

Le Santorine e il capocollo di Martina Franca: "Noi, da una piccola bottega fino ad Harrods"

. Pubblicato in L'intervista

Angela e Micaela Santoro raccontano la loro attività di famiglia ereditata dal padre dove producono uno dei salumi più famosi del mondo


(Angela e Micaela Santoro, le Santorine)

di Annalucia Galeone

Angela e Micaela Santoro sono due sorelle, allegre e complici. Lavorano nell'azienda di famiglia: il salumificio Santoro di Cisternino, piccolo comune nell'entroterra brindisino, conosciuto per la produzione di un salume tipico della zona: il Capocollo di Martina Franca.

11
Feb

Da Antinori a Manetti passando per Tachis: "E il Chianti Classico diventò un grande terroir"

. Pubblicato in L'intervista

Si celebrano i 300 anni dell'Editto di Cosimo III che istituì quella che oggi chiamiamo denominazione di origine. Tante cose sono cambiate: dai fiaschi ad una vera eccellenza, restano delle perplessità sulle due Docg spesso confuse anche in Italia, di più all'estero. E i "Supertuscan", che fecero scalpore negli anni '70, continuano a rimanere fuori dalle denominazioni...


(Vincenzo Zampi)

Cos'è che ha fatto del Chianti Classico un grande territorio del vino italiano? Quale il segreto del suo successo? Ne parliamo con Vincenzo Zampi, docente ordinario di economia e gestione delle imprese presso l’università degli studi di Firenze, grande esperto e conoscitore della materia.

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