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L'intervista

03
Nov

Sushi-mania, attenzione ai pericoli dell'Anisakis

. Pubblicato in L'intervista


(Santo Caracappa, direttore sanitario dell'istituto zooprofilattico della Sicilia)

di Rosa Russo

Tutti pazzi per il sushi. Un aperitivo con gli amici, una cena romantica o un pranzo di lavoro. Per il sushi c’è sempre tempo perché la cucina orientale ci incuriosisce e ci attrae. 

28
Ott

"La mia vita da stellato". Il racconto di chi ha conquistato la Stella Michelin e vuole difenderla

. Pubblicato in L'intervista


(Cristian Torsiello)

“Se la Stella cambia qualcosa? La Stella cambia tutto”.

25
Ott

Dal metanolo a oggi, Gianfranco Fino racconta la “sua” Puglia: “Basta ai vini da taglio”

. Pubblicato in L'intervista

(Gianfranco Fino - ph Vincenzo Ganci)

di Giorgio Vaiana

Di certo tutti gli attestati e i premi ricevuti non gli hanno fatto montare la testa. “Ho vissuto il 1986 e lo scandalo dei vini al metanolo – racconta Gianfranco Fino – Ora so, per certo, che con impegno, passione e amore per il territorio, siamo riusciti a far tornare la Puglia una delle regioni più importanti dal punto di vista enologico”.

28
Ott

Martina Caruso la chef emergente ha i piedi per terra: "Seconda stella? Io penso a lavorare"

. Pubblicato in L'intervista

di Fabiola Pulieri

Martina Caruso continua a tagliare traguardi e accumulare successi e a soli 26 anni è già una Stella Michelin e da qualche giorno anche chef emergente per la Guida del Gambero Rosso (leggi qui). 

07
Ott

Angelo Maci (Due Palme): "Il futuro sono le bollicine. La mia Puglia? Ora ha un'identità"

. Pubblicato in L'intervista

Nostra intervista al presidente della cantina pugliese che racconta la vendemmia 2016, traccia un bilancio della storia enologica pugliese e parla dei progetti futuri


(Angelo Maci)

di Giorgio Vaiana

“Non sono mai stato così felice di essermi sbagliato”. Angelo Maci è il presidente di Cantina Due Palme. Oggi racconta l’ultimo giorno di vendemmia ufficiale. 

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