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L'intervista

18
Set

Andrea Gabbrielli: "La Doc Sicilia ha bisogno di una messa a punto. Ma va difesa"

. Pubblicato in L'intervista


(Andrea Gabbrielli - ph Sergio Oliverio)

di Giorgio Vaiana

Si fa un gran parlare in questi giorni di Doc Sicilia. Tra sostenitori, difensori, scettici e detrattori si è aperto ormai un dibattito innescato anche dalla voglia, manifestata da qualche produttore, di cambiare qualche paletto per difendere in modo più marcato l'identità della Sicilia del vino. 

31
Ago

L'estate di Riccardo Ricci Curbastro: "L'Italia del vino al top, ma servono meno denominazioni"

. Pubblicato in L'intervista


(Riccardo Ricci Curbastro)

di Giorgio Vaiana

Vendemmia 2017, riduzioni delle denominazioni, una "stoccatina" al ministro Maurizio Martina. 

25
Ago

L'estate di Costantino Charrére: "I vignaioli sono i veri custodi del territorio"

. Pubblicato in L'intervista


(Costantino Charrére - ph Vincenzo Ganci)

di Giorgio Vaiana

Costantino Charrére è uno di quei vignaioli "veri", nel senso più puro del termine. Bisognerebbe frequentarlo e andarlo a trovare almeno una volta l'anno per rigenerarsi e abbandonare lo stress accumulato in 365 giorni di lavoro. 

28
Ago

L’estate di Ciccio Sultano: “La mia idea di cucina. Il mio Duomo cambia volto"

. Pubblicato in L'intervista


(Ciccio Sultano - ph Marcello Bocchieri)

di Giorgio Vaiana

Una mente vulcanica sempre in movimento. Ciccio Sultano, patron del ristornate bistellato Duomo di Ragusa Ibla non sta mai fermo. 

24
Ago

"Io sommelier nel destino": Vincenzo Donatiello racconta la sua nuova vita da numero 1

. Pubblicato in L'intervista


(Vincenzo Donatiello, a destra, con lo chef Enrico Crippa al Duomo di Alba)

di Michele Pizzillo

Trentadue anni, lucano di Lavello, uno dei comuni della zona di produzione dell’Aglianico del Vulture, Vincenzo Donatiello è vincitore di uno dei quattro riconoscimenti che ogni anno assegna “I Ristoranti d’Italia” dell’Espresso, quello di maître dell’anno (leggi qui e qui).  

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