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La ricerca

26
Mar

La tazzina perfetta di caffè esiste: ma attenzione all'acqua e alla tostatura

. Pubblicato in La ricerca

La perfetta tazzina di espresso? Deve tenere conto di fattori come la durezza dell'acqua, la freschezza dei chicchi di caffè e la tostatura, la macinatura e il giusto equilibrio tra la parte liquida e la polvere. 

21
Mar

Verdura, legumi, uova e formaggi sono il segreto per una lunga vita

. Pubblicato in La ricerca


(ph Giovanni Franco)

di Maria Giulia Franco

Mangia bene e campa cent'anni e anche di più. Ma che cosa mettono in tavola le persone che sono riuscite a oltrepassare il secolo di vita, come hanno vinto la sfida del benessere che arriva dall'alimentazione? 

05
Feb

Vino toccasana per la salute: aiuta anche a "ripulire" il cervello dalle tossine

. Pubblicato in La ricerca

di Maria Giulia Franco

Un toccasana per la salute: bere un paio di bicchieri di vino al giorno, non solo riduce il rischio di malattie cardiovascolari e tumori, ma può anche aiutare a "ripulire la mente", aiutando il cervello a eliminare le tossine, comprese quelle associate alla malattia di Alzheimer. 

15
Mar

Dallo scarto della birra a un prodotto per la pelle: la scoperta di una chimica

. Pubblicato in La ricerca

Nel residuo del lievito trovato lo "squalene", una molecola della pelle che può essere utilizzata in cosmetica. La scoperta di una giovane chimica torinese, Maria Paola Merlo, è stata presentata al Cosmoprof. È anche oggetto di una tesi premiata da Federchimica


(Maria Paola Merlo)

Da un residuo alimentare si può ottenere valore. Ora si sa che anche lo scarto della fermentazione della birra può essere riciclato e trasformato in un prodotto di lusso. 

02
Feb

Decifrato il codice genetico del patogeno che provoca la peronospora della vite

. Pubblicato in La ricerca

È stato decifrato il codice genetico del patogeno che provoca la peronospora della vite, malattia responsabile ogni anno di gravi danni in Italia e nel mondo. Il lavoro è stato fatto dalla Fondazione Edmund Mach (Fem), centro di ricerca di San Michele all'Adige, in Trentino.

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