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L'intervento

24
Mar

Mantovani (VeronaFiere) replica ad Angelo Gaja: "Una biennale a Milano? Basta il Vinitaly"

. Pubblicato in L'intervento

 


(Giovanni Mantovani)

Non si è fatta attendere a lungo la replica del direttore generale di VeronaFiere ad Angelo Gaja.

20
Mar

Il codice eti(li)co

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cermilli, Doctor Wine

Come giudichereste un famoso critico enologico italiano che accetta di farsi organizzare una festa “segreta” di compleanno da un altrettanto famoso produttore di vino, con altri amici produttori invitati, dove si stappano costose bottiglie e si consumano cibi raffinati? 

14
Mar

Bottura: "Il servizio in sala è fondamentale. Rende più buono un piatto modesto"

. Pubblicato in L'intervento


(Massimo Bottura - ph Vincenzo Ganci)

"Per far crescere la sala bisogna trasmettere la propria passione, coinvolgerla, anche farla lavorare in cucina, creare un team affiatato. Una grande sala salva un piatto modesto, una cattiva sala rovina anche un grande piatto".

17
Mar

Angelo Gaja: "Il Vinitaly? Non basta più. Serve una biennale a Milano"

. Pubblicato in L'intervento

E annuncia l'acquisto di 35 ettari di noccioleto in Alta Langa. Poi saranno vigne per un vino bianco

Angelo Gaja non usa mezzi termini. "Il Vinitaly? Non basta. Serve un grande fiera del vino a Milano, una ogni due anni". 

14
Mar

A proposito delle calorie sulle etichette del vino. Calabrese: “Una guerra commerciale”

. Pubblicato in L'intervento


(Giorgio Calabrese)

Sulla vicenda delle calorie inserite nelle etichette del vino, interviene anche Giorgio Calabrese, esperto di Scienza dell’Alimentazione e docente di alimentazione e nutrizione umana presso l’Università del Piemonte orientale di Alessandria e presso l’Università di Torino e di Messina.

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