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L'intervento

15
Gen

Croccantezza, mineralità, terroir: basta parlare il "vinese"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Di bravi sommelier e di associazioni meritorie, come Ais e Fisar, tanto per fare degli esempi, ne esistono e non è con la maggior parte di loro che ce l’ho. 

27
Dic

L’addio di Euro-Toques a Gualtiero Marchesi: "Che perdita per la cucina italiana"

. Pubblicato in L'intervento

Euro-Toques International è nata 31 anni fa anche grazie ad una colonna portante della Cucina italiana come Gualtiero Marchesi. 

18
Dic

Torna la Residential Masterclass per i Master of Wine: appuntamento da Umani Ronchi

. Pubblicato in L'intervento

Prosegue la collaborazione tra l’Istituto del vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi e l’Institute of Masters of Wine che, per il settimo anno consecutivo, li vede congiunti nell’organizzazione della Residential MW Masterclass in Italia, un grande appuntamento dedicato ai professionisti del settore vitivinicolo interessati a ottenere il prestigioso titolo di MW o ad approfondire l’approccio di degustazione dei Master of Wine.

19
Dic

Mai più vino che sa di tappo entro il 2019: "Non è una missione impossibile"

. Pubblicato in L'intervento


(Carlos Santos)

di Maristella Vita

“Continueremo anche nel 2018 la ricerca per lo sviluppo in ambito tecnologico, con l’obiettivo di eliminare totalmente il problema del “Tca”, il tricloroanisolo, la sostanza che conferisce il cosiddetto sentore di tappo nel vino, entro il 2019”. 

18
Dic

Le ricette di Massimo Bottura contro lo spreco: "Tutti devono fare la loro parte"

. Pubblicato in L'intervento


(Massimo Bottura - ph Vincenzo Ganci)

"Nutrire significa combattere lo spreco e lo spreco si combatte con la creatività degli chef".

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