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L'intervento

01
Mar

Enrico Crippa: "Lo chef? E' come un calciatore. Deve allenarsi, ma deve avere talento"

. Pubblicato in L'intervento


(Enrico Crippa)

Lo chef è un po' come il calciatore, serve il talento per il gesto, ma al talento va affiancato l'allenamento e il saper stare in squadra.

27
Feb

"Sì, sono un eno-gastro-qualunquista"

. Pubblicato in L'intervento


(L'attore Antonio Albanese interpreta Cetto La Qualunque)

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Gli ultimi editoriali che ho scritto su DoctorWine hanno suscitato molto interesse da parte dei nostri lettori. Molti hanno entusiasticamente approvato, qualcun altro ha invece storto la bocca tacciandomi più o meno velatamente di eno-gastro-qualunquismo. 

20
Feb

Gli enofighetti e la "borgognite cronica"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Arrivato al compimento del sessantaduesimo anno, non sono ancora decrepito ma neanche un giovincello e se a questo ci si aggiunge che da quasi quaranta mi occupo del mondo del vino si può dire che ne ho viste davvero di tutti i colori. 

27
Feb

"Quel che dobbiamo sapere sul Sangiovese"

. Pubblicato in L'intervento


(Lorenzo Landi)

Un vitigno, la sua storia, le sue peculiarità e le sue potenzialità. Continuiamo la pubblicazione di articoli dedicati ai vitigni d'Italia e raccontati da enologi e/o agronomi di fama. Lorenzo Landi, toscano, ci racconta il Sangiovese.

13
Feb

"Si torni a parlare di cucina democratica, quella accessibile a tutti (e buona)"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Luciano Lombardi, alias Vignadelmar, storico collaboratore di Doctor Wine, molto attivo sui “social” e attualmente direttore della Bella ‘Mbriana, grande e famosa trattoria/pizzeria nelle immediate vicinanze di Lecce, mi dice spesso che nel suo locale vende fiumi di birra e di vini di buona qualità, propone piatti ben fatti, nonostante il numero dei coperti, ma che, forse proprio per questo, non viene preso in considerazione dalla critica. 

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