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L'intervento

13
Feb

"Si torni a parlare di cucina democratica, quella accessibile a tutti (e buona)"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Luciano Lombardi, alias Vignadelmar, storico collaboratore di Doctor Wine, molto attivo sui “social” e attualmente direttore della Bella ‘Mbriana, grande e famosa trattoria/pizzeria nelle immediate vicinanze di Lecce, mi dice spesso che nel suo locale vende fiumi di birra e di vini di buona qualità, propone piatti ben fatti, nonostante il numero dei coperti, ma che, forse proprio per questo, non viene preso in considerazione dalla critica. 

06
Feb

La cucina stellata: "Ormai il re è nudo"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Il grande successo che ha avuto l’editoriale della scorsa settimana (leggi qui), mi spinge ad approfondire il tema con qualche considerazione di merito. 

31
Gen

"La cucina degli chef stellati mi annoia"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Non so perché, ma da un po’ di tempo la grande ristorazione, quella degli chef stellati e stellari, mi annoia sempre di più. 

05
Feb

"Il sistema delle Denominazioni da rivedere, bravo Gianfranco Fino a rinunciare alla sua Doc"

. Pubblicato in L'intervento

(Walter Massa - ph Vincenzo Ganci)

di Walter Massa*

Riceviamo e volentieri pubblichiamo

25
Gen

Sambuca di Sicilia, un pasticciere rivoluziona la tradizionale ricetta delle "Minne di virgini"

. Pubblicato in L'intervento

di Mario Indovina*

Casualmente mi sono ritrovato a passare davanti la Pasticceria Pendola di Sambuca di Sicilia, rinomata per la produzione di dolci ed in particolare per le Minne di Vergine, dolci tipici della tradizione siciliana.

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