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L'intervento

28
Mag

Ma i concorsi enologici servono a qualcosa?

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

La mia personalissima risposta è che sì, i concorsi enologici nella maggior parte dei casi, e se organizzati in modo professionale, possono essere molto utili. Poi partecipo materialmente ad alcuni di essi e posso testimoniarlo direttamente.

22
Mag

I vini rossi del futuro? "Più simili all'Amarone che a uno Chateau Lafite"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Se vi capitasse mai di parlare con qualche appassionato di vino folgorato sulla via di Beaune, e quindi affetto da “borgognite cronica”, al solo pronunciare la parola “Amarone” vedreste il suo volto percorso da un’espressione a metà fra il disgusto e la sorpresa. 

11
Mag

"Fare vino è rispettare l'ambiente e l'uomo. Nel 2001 mi diedero del talebano. Adesso..."

. Pubblicato in L'intervento


(Salvo Foti)
 

Riceviamo e volentieri pubblichiamo 

Gentile direttore,

vi invio un estratto di un mio articolo pubblicato sulla rivista Porthos n.7 del 2001 diretta da Sandro Sangiorgi. 

21
Mag

No allo zucchero da barbabietola o di canna per il vino. Cotarella: "Europa sia coerente"

. Pubblicato in L'intervento

La questione zuccheraggio è sempre spinosa per tutti gli addetti ai lavori del mondo del vino. 

28
Mar

Bottura al forum dell'agricoltura di Bruxelles: "Gli chef sono più di quello che cucinano"

. Pubblicato in L'intervento


(Massimo Bottura nel suo intervento a Bruxelles)

di Alma Torretta, Bruxelles

E’ un Massimo Bottura in gran forma quello che interviene in inglese fluente ed appassiona subito sul suo progetto “Food for Soul”. 

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