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L'intervento

22
Giu

"Fare vino, questa la mia ricetta per il futuro: meno meccanizzazione e tanta, tanta ricerca"

. Pubblicato in L'intervento

di Gaia Gaja*

Riceviamo e volentieri pubblichiamo un'ampia sintesi dell'intervento di Gaia Gaja al Vinexpo di Bordeaux dedicato alle conseguenze dei cambiamenti climatici sulla vitivinicoltura dal titolo: “Fire and Rain: Climate Change and the Wine Industry”.

19
Giu

Si fa presto a dire lieviti. E a chiamarli indigeni

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Si fa presto a dire lieviti. E dire lieviti indigeni (o autoctoni) è tanto di moda. Ma vogliamo provare a capirci qualcosa?

05
Giu

Analisi e giudizi del vino, gli addetti ai lavori dovrebbero avere la "sindrome del ginecologo"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Spero che tutti i ginecologi del mondo mi perdonino se faccio una forzatura e li prendo per esempio, forse in modo improprio ma spero efficace per i miei fini divulgativi. 

12
Giu

Abbinamento cibo/vino? "Lasciatevi guidare dal principio dell'armonia cromatica"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Senza voler scalzare né scandalizzare i sommelier, veri professionisti dell'abbinamento, ecco poche facili regole da mettere in pratica senza stress, ispirate al principio dell’armonia cromatica.

29
Mag

Se il vino non ha ancora capito come comunicare

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Gino Veronelli negli anni '70 riuscì nell’impresa di rendere il vino italiano protagonista nell’immaginario collettivo di milioni di persone. Ci riuscì con i suoi libri, con il Catalogo Bolaffi dei Vini, ma soprattutto con una trasmissione, A Tavola alle 7, che condusse su Rai 2 per diversi anni. 

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