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La polemica

06
Mar

Parmigiano e Grana contro Masterchef: "Non usino più il Parmesan nelle loro ricette"

. Pubblicato in La polemica

(Masterchef nell’edizione italiana è condotta da Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich)

Nelle ricette proposte dalla trasmissione Masterchef nei diversi continenti, dall’Australia agli Stati Uniti si parla spesso di Parmesan invece che di Parmigiano Reggiano o di Grana Padano.

02
Mar

Forum della Cucina italiana, il ministro Martina "dimentica" Gualtiero Marchesi

. Pubblicato in La polemica

Il Convegno organizzato da Paolo Marchi di Identità Golose: "Il Maestro ha fatto la storia, qui si parlava di cucina del futuro"


(Gli chef durante al Forum sulla cucina - Foto Luigi Di Battista)

Una gaffe, che però Paolo Marchi, di Identità Golose, “smonta” subito. La polemica è nata per il mancato invito a Gualtiero Marchesi al Forum della Cucina Italiana voluto dal ministro Maurizio Martina.

11
Feb

Aglio nell'Amatriciana, Cracco non fa un passo indietro: "Ognuno fa quello che vuole"

. Pubblicato in La polemica

La polemica tra lo chef pluristellato Carlo Cracco ed il comune di Amatrice non accenna a placarsi.

12
Feb

Piatti della tradizione “rivisitati” dagli chef stellati: Oldani nel pesto ci mette il burro

. Pubblicato in La polemica

Dopo l’aglio in camicia di Carlo Cracco nell’Amatriciana, arriva una nuova “rivelazione”

 

Dopo Carlo Cracco e l’aglio in camicia messo per preparare l’Amatriciana, arriva un altro chef stellato che “dissacra” un piatto della tradizione, come le linguine al pesto.

10
Feb

Aglio in camicia nell'Amatriciana. Un intero comune contro Carlo Cracco

. Pubblicato in La polemica

Può un aglio in camicia far litigare uno chef famoso con un intero comune?

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