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19
Apr

Gli scarti del fico d'india per produrre energia. A Taste Etna il consorzio svela le novità

. Pubblicato in Il prodotto


(Carmelo Danzì, presidente del consorzio del Ficodindia Dop - ph Gdr)

di Manuela Zanni

Il consorzio per la tutela del Ficodindia dell’Etna Dop, costituito nel 2003, dopo un breve periodo di inattività, ha avviato negli ultimi due anni un processo di lavoro per riunire tutti i produttori agricoli della filiera ficodindicola. 

19
Apr

L'olio dell'Etna che piace agli chef stellati

. Pubblicato in Il prodotto


(Mauro Cutuli)

di Giorgio Romeo

“L’olio non è un semplice condimento, un accessorio rispetto a un piatto, ma un vero e proprio alimento, fondante nella cultura mediterranea, rispetto al quale la cucina in Sicilia non può prescindere”.

14
Mar

Viaggio nel mondo dei formaggi Dop siciliani, il Ragusano

. Pubblicato in Il prodotto

Oggi si conclude il nostro viaggio virtuale alla scoperta dei formaggi Dop siciliani. Dopo il Piacentinu ennese, il Pecorino e la Vastedda, oggi la nostra Clara Minissale ci porta a scoprire la Dop del ragusano, un formaggio unico per il suo sapore e la sua classica forma rettangolare.

07
Apr

Il patrimonio dei legumi siciliani: i pregi dei prodotti della tradizione contadina

. Pubblicato in Il prodotto

di Lorella Di Giovanni

“Semi nutrienti per un futuro sostenibile”, con queste parole la Fao ha dichiarato il 2016 l’Anno Internazionale dei Legumi, con il proposito di aumentarne la conoscenza sulle proprietà nutritive, farne scoprire i vantaggi di una loro (re)introduzione nella dieta alimentare e incrementarne la produzione e il commercio.

07
Mar

Viaggio nel mondo dei formaggi siciliani Dop: la Vastedda del Belice

. Pubblicato in Il prodotto

di Clara Minissale

Il 2015 è stato un anno molto positivo per la vastedda del Belice dop.

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