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Il prodotto

24
Ago

Caciocavallo Silano Dop, cresce la produzione, non l'export. "Le potenzialità ci sono"

. Pubblicato in Il prodotto

Intervista con il presidente del consorzio Vito Pace: "Obiettivo è raddoppiare la produzione e migliorare le esportazioni"

C’è un sogno da realizzare, ma anche un progetto concreto. Per il consorzio del caciocavallo silano Dop è tempo di “sbracciarsi” e continuare sulla strada intrapresa in questi due anni. 

19
Apr

Il nuovo modo di servire il vino, la Wine Taste compie sei anni

. Pubblicato in Il prodotto


(Roberto Raciti e la Wine Taste - Ph Gdr)

di Francesca Landolina

Curiosità, e tanta, attorno a questo macchinario così particolare che è stato protagonista a Taste Etna, l’evento organizzato da Cronache di Gusto che si è appena concluso.

19
Apr

L'olio dell'Etna che piace agli chef stellati

. Pubblicato in Il prodotto


(Mauro Cutuli)

di Giorgio Romeo

“L’olio non è un semplice condimento, un accessorio rispetto a un piatto, ma un vero e proprio alimento, fondante nella cultura mediterranea, rispetto al quale la cucina in Sicilia non può prescindere”.

19
Apr

Gli scarti del fico d'india per produrre energia. A Taste Etna il consorzio svela le novità

. Pubblicato in Il prodotto


(Carmelo Danzì, presidente del consorzio del Ficodindia Dop - ph Gdr)

di Manuela Zanni

Il consorzio per la tutela del Ficodindia dell’Etna Dop, costituito nel 2003, dopo un breve periodo di inattività, ha avviato negli ultimi due anni un processo di lavoro per riunire tutti i produttori agricoli della filiera ficodindicola. 

07
Apr

Il patrimonio dei legumi siciliani: i pregi dei prodotti della tradizione contadina

. Pubblicato in Il prodotto

di Lorella Di Giovanni

“Semi nutrienti per un futuro sostenibile”, con queste parole la Fao ha dichiarato il 2016 l’Anno Internazionale dei Legumi, con il proposito di aumentarne la conoscenza sulle proprietà nutritive, farne scoprire i vantaggi di una loro (re)introduzione nella dieta alimentare e incrementarne la produzione e il commercio.

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