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Il prodotto

10
Ott

Angelo Muto ed il suo Greco a Tufo

. Pubblicato in Il prodotto

di Fabio Cimmino

Sì avete letto bene al di là del gioco di parole c'è una svista voluta. Angelo Muto (nella foto) è un produttore orgoglioso delle sue radici e rivendica la centralità e la storicità dell'areale di Tufo per la produzione di Greco.

06
Ott

Il Buccellato di Casteldaccia diventa prodotto DE.C.O., ecco il disciplinare

. Pubblicato in Il prodotto

Il Buccellato di Casteldaccia, dolce tipicamente natalizio il cui nome deriva da buccellatum ovvero pane di forma rotonda composta da una corona di panini detti buccellae, diventa prodotto DE.C.O. (Denominazione Comunale di Origine).

20
Set

“Vi racconto il Piacentinu ennese”

. Pubblicato in Il prodotto

Gaetano Nicoletti (nella foto), 30 anni, un esempio per i giovani che vogliono seguire le antiche tradizioni, nonché produttore di formaggio dell’azienda Il Cavalcatore, ci parla della produzione del Piacentinu Ennese. Lo abbiamo incontrato a Cheese.

23
Set

Nella terra del Primitivo di Manduria, ambasciatore della Puglia

. Pubblicato in Il prodotto


Primitivo di Manduria

L’analisi al bicchiere per decretare un vino come “grande” a volte è quasi superflua e la storia che ha segnato si potrebbe anche non conoscerla. Perché basta immergersi nel luogo dove nasce per coglierne il prestigio.

19
Set

Nuovo presidio a Cheese: Ciminà, Calabria, il caciocavallo a due teste

. Pubblicato in Il prodotto

L’ottava edizione di Cheese apre i battenti e tiene a battesimo il prodotto caseario simbolo di un piccolo comune calabrese sulle colline joniche, presentato il giorno dell’inaugurazione tra i nuovi Presìdi Slow Food.

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