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Il prodotto

07
Dic

Le Arance di Ribera al top per fare i panettoni: "Canditi eccezionali con i nostri frutti"

. Pubblicato in Il prodotto

di Clara Minissale

Possono i canditi fare la differenza nel giudicare la qualità di un panettone? “Certamente sì”. Non ha dubbi Paolo Ganduscio, produttore di Arance di Ribera dop, che quest’anno è salito indirettamente sul podio di Re Panettone, il concorso milanese giunto alla decima edizione che decreta i migliori dolci lievitati italiani. 

02
Dic

Berlucchi presenta la Cuvée Riserva Jre n°4: ma sarà solo per i Jeunes Restaurateurs

. Pubblicato in Il prodotto


(Cristina Ziliani e Daniel Canzian)

di Michele Pizzillo, Milano

Ha solo un difetto la Cuvée Berlucchi Riserva Jre N° 4 Franciacorta 2008: la produzione limitata – 5.000 bottiglie – è tutta destinata ai ristoratori dell’Associazione Jeunes Restaurateurs. 

09
Nov

Limone dell'Etna, Igp ormai ad un passo. Interessati oltre 2 mila ettari di territorio

. Pubblicato in Il prodotto

Si avvicina il traguardo dell’Igp, l’Indicazione geografica protetta, per il Limone dell’Etna. Dopo un’istruttoria durata tre anni, l’ assessorato regionale all’Agricoltura ha dato il proprio parere favorevole e adesso tutta la documentazione è al vaglio del Ministero delle Politiche Agricole e poi passerà a Bruxelles per il via libera definitivo.

28
Nov

Al sale marino o ai petali di rosa: il panettone del 2017 cambia. E deve esserci il lievito madre

. Pubblicato in Il prodotto

di Maria Giulia Franco

Panettone, si cambia. In arrivo tante novità per il dolce tipico natalizio nel 2017. 

09
Ott

La "Sciavata", metà pizza, metà sfincione: la ricetta per farla a regola d'arte

. Pubblicato in Il prodotto

La sciavata è una pietanza tipica siciliana che è una via di mezzo tra la pizza e lo sfincione e di cui esistono tante varianti. Più precisamente l’antica ricetta appartiene alla tradizione del camporealese, in provincia di Palermo e rappresenta un’alternativa al solito pane. La preparavano le donne nell’attesa che i mariti tornassero dai campi.

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