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Il prodotto

06
Dic

Il rito della cioccolata calda: la miscela la prepara lo chef Candiano con la dolceria Bonajuto

. Pubblicato in Il prodotto

(Lo chef Vincenzo Candiano)

di Francesca Landolina

“Pensavo che non l'avresti mai indovinato, la mia preferita: cioccolata calda”. Lo dice Roux (Jonny Depp) a Vianne (Giuliette Binoche) nel film cult “Chocolate”. Ma come non indovinare del resto? Per gli amanti della cioccolata, la versione in tazza è puro piacere, soprattutto nei pomeriggi d’inverno. Ed ecco che arriva anche la novità siciliana con la firma dell’antica Dolceria Bonajuto, dal 1880. Si chiama Xicara.

05
Dic

#ArancinaDay, verso Santa Lucia: 5 posti dove provarlo a Catania

. Pubblicato in Il prodotto

Qui viene declinato al maschile, arancino, ed ha una forma diversa. Ma i catanesi scelgono con cura e attenzione le materie prime
 


 

di Roberto Chifari e Venera Coco

Qual è il piatto della tradizione gastronomica che esprime al meglio l'essenza della Sicilia a tavola? Naturalmente l'arancino/a, e se anche lo scrittore Andrea Camilleri ha omaggiato questo piatto a testimonianza della Sicilia gastronomica, c'è da credere che i siciliani, al di là dell'etimologia della parola, amino mangiare bene anche quando il protagonista è il cibo da strada. 

04
Dic

#ArancinaDay, verso Santa Lucia, a Siracusa la preparano così

. Pubblicato in Il prodotto

di Santina Giannone

L’arancina a Siracusa si chiama Midolo: sette siracusani su dieci indicano il bar Midolo di corso Umberto I come la migliore tavola calda per rosticceria e, anzitutto, per l’arancina.

04
Dic

#ArancinaDay, verso Santa Lucia, a Ragusa è nera come la lava dell'Etna: l'idea di Di Liberto

. Pubblicato in Il prodotto

Non ha l’aspetto rassicurante della cucina della nonna, non ha nemmeno la succulenza unta dello street food metropolitano, ma “Etna”, l’arancino nero di Dario Di Liberto, unisce in un modo così sorprendente la tradizione e la creatività, il gioco dell’apparenza con una sostanza dalle spalle gastronomicamente parlando ben larghe e robuste, da meritarsi il premio di miglior arancino della provincia di Ragusa.

03
Dic

#ArancinaDay, verso Santa Lucia: Alla carne o al burro? "Materie prime solo di qualità"

. Pubblicato in Il prodotto

di Clara Minissale

Alla carne o al burro? Due modi diversi di intendere lo stesso prodotto, ciascuno con i propri estimatori. Due scuole di pensiero che trovano la giusta congiunzione nella scelta degli ingredienti. 

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