Il prodotto
Ecco "Racines" la prima birra brussellese realizzata con farro della Garfagnana Igp
(Berbard Leboucq, Ugo Federico e Francesco Cury)
di Alma Torretta
E’ nata “Racines”, una coproduzione italo-belga, una vera birra brussellese, ma realizzata con materia prima italiana, il Farro della Garfagnana Igp, nata da un’idea di Ugo Federico, originario di Capri, e Francesco Cury, fiorentino di padre francese.
"La mia crema alle nocciole dei Nebrodi: da qui parte la mia rivoluzione del gusto"
(Giuseppe Lo Faso)
di Roberto Chifari
Le creme spalmabili in commercio non solo salutari e lo dovremmo capire leggendo semplicemente l'etichetta nel retro della convenzione: zucchero, olio vegetale, nocciole al 13%, cacao magro al 7,4%, latte scremato in polvere al 6,6%, siero di latte in polvere, lecitina e vanillina dovrebbe far riflettere su un prodotto industriale di larga massa.
Caciocavallo Silano Dop, cresce la produzione, non l'export. "Le potenzialità ci sono"
Intervista con il presidente del consorzio Vito Pace: "Obiettivo è raddoppiare la produzione e migliorare le esportazioni"
C’è un sogno da realizzare, ma anche un progetto concreto. Per il consorzio del caciocavallo silano Dop è tempo di “sbracciarsi” e continuare sulla strada intrapresa in questi due anni.
Non chiamatela solo lattuga: varietà e proprietà dell'ortaggio che non è "solo" insalata
di Manuela Zanni
Nell’immaginario collettivo quando si parla di lattuga immediatamente si pensa ad un ingrediente tipico delle diete, poco saporito e non particolarmente appetibile.
Il nuovo modo di servire il vino, la Wine Taste compie sei anni
(Roberto Raciti e la Wine Taste - Ph Gdr)
di Francesca Landolina
Curiosità, e tanta, attorno a questo macchinario così particolare che è stato protagonista a Taste Etna, l’evento organizzato da Cronache di Gusto che si è appena concluso.
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