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Il prodotto
Lo spumante di uve Moscato: "La mia chicca per brindare in maniera unica al nuovo anno"
(Franco di Filippo e i suoi Estasi)
di Michele Pizzillo
Nel cenone di fine anno, in molti paesi, il pesce è l’ingrediente principe. Ritenendo incontestabile questa affermazione, perché non accompagnarlo con una vera chicca? Con una bollicina unica?
Obiettivo: non fare estinguere il caciocavallo podolico. "Così dalla grotta lo portiamo in tavola"
In Irpinia, alla scoperta della lavorazione di uno dei formaggi più interessanti dell'Italia. Ma le mucche che producono il latte con cui si fa questo tipo di formaggio, sono in costante diminuzione
di Giorgio Romeo
Entrare in una grotta per la stagionatura del Caciocavallo Podolico è un’esperienza che riporta indietro nel tempo.
"La mia crema alle nocciole dei Nebrodi: da qui parte la mia rivoluzione del gusto"
(Giuseppe Lo Faso)
di Roberto Chifari
Le creme spalmabili in commercio non solo salutari e lo dovremmo capire leggendo semplicemente l'etichetta nel retro della convenzione: zucchero, olio vegetale, nocciole al 13%, cacao magro al 7,4%, latte scremato in polvere al 6,6%, siero di latte in polvere, lecitina e vanillina dovrebbe far riflettere su un prodotto industriale di larga massa.
Ecco "Racines" la prima birra brussellese realizzata con farro della Garfagnana Igp
(Berbard Leboucq, Ugo Federico e Francesco Cury)
di Alma Torretta
E’ nata “Racines”, una coproduzione italo-belga, una vera birra brussellese, ma realizzata con materia prima italiana, il Farro della Garfagnana Igp, nata da un’idea di Ugo Federico, originario di Capri, e Francesco Cury, fiorentino di padre francese.
Non chiamatela solo lattuga: varietà e proprietà dell'ortaggio che non è "solo" insalata
di Manuela Zanni
Nell’immaginario collettivo quando si parla di lattuga immediatamente si pensa ad un ingrediente tipico delle diete, poco saporito e non particolarmente appetibile.
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