Il prodotto
Viaggio nel mondo dei formaggi siciliani Dop: la Vastedda del Belice
di Clara Minissale
Il 2015 è stato un anno molto positivo per la vastedda del Belice dop.
Viaggio nel mondo dei formaggi Dop siciliani: il pecorino
Continua il nostro viaggio alla scoperta del mondo dei formaggi Dop siciliani. La scorsa volta ci siamo occupati del Piacentinu ennese (leggi qui). Oggi la nostra Clara Minissale ci fa conoscere il pecorino siciliano.
La storia di Enzo e di una tradizione che si era persa: così sono rinati i biscotti al carrubo
(Enzo Lao e i suoi biscotti al carrubo)
di Santina Giannone
C’è un tempo in cui la tradizione si perde tra i solchi della memoria. E un tempo in cui qualche temerario, riannodando i fili, ne riprende in mano le possibilità e su queste semina il nuovo. Così è accaduto a Rosolini, cittadina in provincia di Siracusa, ma dalla gastronomia devota alla pienezza ragusana.
Viaggio nel mondo dei formaggi Dop siciliani: il Piacentinu ennese
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Comincia oggi e durerà quattro puntate un nostro speciale, curato da Clara Minissale, dedicato ai quattro formaggi Dop della Sicilia: Piacentinu ennese, Pecorino, Vastedda e Ragusano.
Il re del salmone "controcorrente" parla italiano: "Così siamo diventati un'eccellenza"
(Claudio Cerati)
di Daniela Corso
Ingrediente immancabile sulle nostre tavole durante le festività natalizie, il salmone affumicato viene sempre più apprezzato, non solo come lusso da riservare alle grandi occasioni. Fondamentale per gusto e salute è scegliere un prodotto di qualità, intesa sia come eccellenza della materia prima sia come sostenibilità ambientale.
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