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I nostri consigli

30
Giu

Pizza al tegamino vs pizza al mattone

. Pubblicato in I nostri consigli

Al tegamino, alta e morbida o al mattone,  con il cornicione e sottile al centro come impone la tradizione napoletana. A Torino la tradizione della pizza si fa in due e dà vita a costanti confronti tra tradizionalisti e innovatori. Tutto a vantaggio della qualità dei locali che vi segnaliamo


Pizza salsiccia e friarelli

La prima volta che ho ordinato una pizza da asporto a Torino mi sono sentita domandare: “Al tegamino o al mattone?”. Rimasi basita.

30
Giu

La sorpresa dietro il piatto

. Pubblicato in I nostri consigli

A Sant’Agata di Militello la Locanda dei Monsù di Corrado Parisi. Trenta coperti in quella che era la casa più antica del paese

Non chiedeva giocattoli ai propri genitori ma libri di ricette, già a 11 anni curava la linea del menu nella trattoria del padre, durante i week end faceva da consulente per la decorazione in una pasticceria del proprio paese, Landshut in provincia di Monaco, infaticabile il resto del tempo lo dedicava alla preparazione delle pizze.

23
Mag

Altri 10 bianchi per l’estate vicina

. Pubblicato in I nostri consigli

Con l'avvicinarsi della bella stagione, e soprattutto del caldo, è difficile coniugare il piacere del vino con il piacere della freschezza; difficile ma non impossibile: ecco i miei dieci consigli a riguardo.

23
Giu

Tinnirùma: tenerezze estive

. Pubblicato in I nostri consigli

In dialetto siciliano si chiamano ''tinnirùma'' o “tenerezze''. Sono i germogli, appunto, tenerissimi ma anche le foglie, i gambi ed i tralci delle zucchine lunghe e verdi tipiche dell’Isola.

19
Mag

Se il menù lo sceglie il mare

. Pubblicato in I nostri consigli

Se decidete di andare a sedervi in uno dei tavoli del suo ristorante sappiate che a scegliere il menù non sarete ne voi né lo chef, ma il mare.

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