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La Birra della Settimana

01
Lug

"Rivoluzione" birrificio San Gimignano: parola chiave è "cavitazione idrodinamica"

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Andrea Camaschella

Oggi vi voglio raccontare di un piccolo birrificio che si trova sulla Via Francigena, l’antica via che percorrevano i pellegrini e che collegava Canterbury a Roma (e anche oltre, fino alla Puglia e poi alla terra Santa). 

17
Giu

I 4 luoghi migliori a Palermo (secondo noi) dove bere birre di qualità

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Mauro Ricci, Palermo

A passo lento, con un poco di sussiego da antica nobile signora quale è, Palermo si sta convincendo che, fra tante novità che è bene lasciare sedimentare, la birra o meglio le birre non sono una moda effimera non degna di attenzione, ma qualcosa di più. Forse molto di più. 

03
Giu

La Birra della Settimana - Magnus del birrificio Croce di Malto

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Andrea Camaschella

Chi conosce un po’ il mondo delle birre artigianali ha ormai capito quanto queste si possano accompagnare al meglio a tavola, anche con piatti complessi.

10
Giu

All'Arrogant Festival i segreti delle "sour" di Paul Arney: la lezione con il mastro birraio

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Andrea Camaschella

L’ultimo fine settimana ha avuto luogo l’Arrogant Sour Festival, come già il nome svela, dedicato alle birre sour, che giocano sulla sponda dell’acidità, che siano a fermentazione spontanea, mista o anche fermentate con lieviti e batteri, ricercati, isolati e inoculati, che possano portare a sapori acidi. 

20
Mag

Quintessence, la festa di Cantillon a Bruxelles: tra birre, cibo e abbinamenti inusuali

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Andrea Camaschella, Bruxelles

Vi ho lasciati a Cefalù, da cui sono precipitosamente partito per raggiungere direttamente Bruxelles. 30 gradi in meno, pioggia e vento. Fortuna che ho grandi amici lassù, come Andy Mengal del Moeder Lambic che mi ha regalato una felpa pesante e mi ha permesso di non congelare ai 5, sì, proprio 5, gradi della serata del 30 aprile. 

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