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Taormina Gourmet 2017

21
Ott

Ai cibi estremi abbinate la birra: i consigli del maestro Luigi "Schigi" D'Amelio

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Luigi "Schigi" D'Amelio - ph Vincenzo Ganci)

Stessa sala, nuovo laboratorio sulla birra e soprattutto nuovo conduttore: Luigi “Schigi” D’Amelio, sommelier e birraio del birrificio Extraomnes in provincia di Varese, grandissimo intrattenitore ma soprattutto uno dei migliori, se non il migliore che io conosca, a trovare abbinamenti tra birra e cibo (anche tra vino e cibo e pure con altre bevande: Carbonara col Negroni è uno dei suoi cavalli di battaglia, ma è un altro discorso). 

21
Ott

Il Parmigiano Reggiano a Taormina Gourmet fa "poker": l'analisi di 4 diverse stagionature

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(ph Vincenzo Ganci)

Il Parmigiano moderno propone la stessa ricetta del passato di cui ingrediente principale è il latte crudo di mucche del comprensorio del Parmigiano Reggiano.

21
Ott

Angela Velenosi e il suo Roggio del Filare: "Le Marche, il Montepulciano, il territorio"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Angela Velenosi - ph Vincenzo Ganci)

Angela Velenosi, produttrice di quel Roggio del Filare tanto acclamato dalla critica, è stata la protagonista di una verticale di cinque annate del rosso più prestigioso della nota cantina marchigiana a Taormina Gourmet.

21
Ott

I segreti della mozzarella di bufala a Tg2017: "Mangiatela così"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Raffaele Barlotti e Francesca Landolina - ph Vincenzo Ganci)

di Annalucia Galeone, Taormina

Il Consorzio della mozzarella di Bufala Doc è uno dei più grandi in Italia. Sono 104 i produttori con un fatturato di oltre 600 milioni di euro. 

21
Ott

Valentina Galli, la chef del Nord che ha sposato il Sud: "La lampuga la servo nella lattina"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Valentina Galli - ph Vincenzo Ganci)

Valentina Galli è un bell'esempio di "immigrazione al contrario". Infatti è una chef milanese che ha compiuto il viaggio "al contrario", dal Nord al Sud.

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