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Taormina Gourmet 2018

27
Ott

Pasquale Caliri provoca e gioca con i colori: "Così tolgo il superfluo"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2018

Una provocazione per divertire giocando con il contrasto dei colori: il rosso del gambero di Mazara del Vallo, il bianco della stracciatella, il rosso scurissimo dell’estratto di rapa, il giallino della mantecutura con l’olio di riso e il violetto del B rodo di Karkadè.

27
Ott

Pomodoro di Pachino Igp, buono e sano: "E i numeri del consorzio continuano a crescere"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2018

Il pomodoro è re nella cucina siciliana, ma nonostante l’abbondanza di produzioni, molta di questa materia prima qui venduta, proviene da altre parti d’Italia o addirittura del mondo.

27
Ott

Studio, lavoro e fatica: la perfezione secondo D'Agostino. "E i miei piatti sono sempre colorati"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2018


(Pietro D'Agostino)

Durante il cooking show, Pietro D’Agostino, chef dello stellato La Capinera a Taormina, prima di presentare il suo piatto invita il suo pubblico a riflettere su quello che sta dietro ad un piatto e agli ingredienti che lo compongono: studio, lavoro e fatica sono alla base della riuscita e del successo di un piatto.

27
Ott

Gaja, monito ai siciliani: "Etna un gioiello internazionale, ma siete molto in ritardo"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2018


(Angelo Gaja)

“L’Etna può rappresentare un piccolo scrigno nel panorama enologico mondiale. Ma bisogna fare sistema, bisogna allearsi. E siete già in ritardo”.

27
Ott

Il Soave secondo Gini: uno spettacolo il vino del 1998

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2018


(Sandro Gini)

Uno dei  bianchi italiani più conosciuti ed apprezzati al mondo, il Soave è stato il protagonista di una verticale dell'azienda veronese della famiglia Gini. 

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