L’appetito vien leggendo
Gli acquerelli è il libro di di Federica Giacobino maestra della Valsesia e moglie dello chef Eugenio Pol. Tratto da http://myslowburninglife.blogspot.com/
Un libro da mangiare con gli occhi prima di metterlo in pratica in cucina.
Gli acquerelli di Federica Giacobino, maestra della Valsesia e moglie dello chef Eugenio Pol, trasmettono immediatamente un contatto di sensibilità artistica e appetito per la buona tavola. A questo ci ha pensato lo chef piemontese Francesco Passalacqua, più che mai operativo a Milano, nel ristorante Pane e Acqua. Una cinquantina di ricette, semplici, di gran gusto, che aiutano a far conoscere gli ingredienti di stagione, dimostrando nella sostanza, quanto sia possibile, grazie anche ai disegni di Federica, ricordare i frutti della terra. Un bel percorso che prende per mano gli appassionati di cucina e li guida in un menu tutt'altro che scontato. Anche un semplice brodo può conquistare il palato come il petto d'anatra e il suo fegato grasso. Francesco non dimentica di essere piemontese e questo è il suo piccolo compendio di gusto.
