Alta cucina e vini pregiati
"Al Capriccio" di San Gregorio

Parte stasera, venerdì 26 febbraio al ristorante "Al Capriccio" di San Gregorio a Capo d'Orlando (Messina), per proseguire a marzo e finire ad aprile un percorso culinario arricchito dalla degustazione di famosi vini. Tre cene proposte da altrettanti famosi chef. Si comincia con le creazioni di Pietro D'Agostino del ristorante "La Capinera" di Taormina, "fantasioso interprete della cucina del territorio", secondo la critica che gli ha pure attribuito un "premio all'eccellenza della ristorazione italiana". "Credo nella magia, quella del piatto, - dice D'Agostino - nel suo percorso dalla cucina alla tavola, sino alla bocca. Dove gli ingredienti esprimono la loro storia e si esaltano per la combinazione con cui la mia fantasia ha voluto proporli".  Seguiranno Andrea Zangler a marzo e Massimo Mantarro, ad aprile. Ad accompagnare la degustazione, i vini delle cantine Duca di Salaparuta e Champagne Pommery. Duca di Salaparuta proporrà due vini, Kados e Passo delle Mule e il Bianca di Valguarnera, un Insolia in purezza. La Maison Pommery offrirà invece due champagne d'eccezione: Brut Apanage e SummerTime Blanc de Blancs.

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Analisi per indici delle aziende
siciliane "Grandi", presentazione
alla facoltà di Economia di Palermo

Giovedì 18 marzo, presso la nuova Aula Magna Li Donni della Facoltà di Economia dell'Università di Palermo, sarà presentato il volume Analisi per indici delle aziende siciliane "Grandi", a cura di Sebastiano Torcivia, presidente del Comitato Ordinatore del Master Masv (Manager delle Aziende del Settore Vitivinicolo). Si tratta di una analisi dei bilanci del triennio 2006-2007-2008, relativa alle principali aziende dello scenario vitivinicolo siciliano. La cerimonia di presentazione sarà anche l'occasione per assegnare titoli e premi di studio agli allievi della quinta edizione del Master.

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Cibo, fede e antiche tradizioni a Menfi

A Menfi, si svolge in questi giorni la manifestazione "Un altare per San Giuseppe". Diverse le attività in programma. Oggi martedì 16 marzo, alle 17, si terrà un seminario "Cibo, fede e tradizioni nell'Altare per San Giuseppe", presso la Chiesa Madre Parrocchia SS. Rosario a Santa Margherita del Belice. Previsti anche degli incontri con gli alunni delle scuole. Sempre nell'ambito della rassegna venerdì 19 marzo, alle 17.30 sarà presentato il libro "Donna dal Cuore di Pane". L'appuntamento è presso Casa Planeta di Menfi. Un libro che parla della donna nella civiltà contadina siciliana. Interverranno il sindaco di Menfi Michele Botta, l'arciprete di Menfi Saverio Catanzaro, il dirigente della SOAT di Menfi Francesco Gagliano, il dirigente SOAT di Ribera Margherita Venezia, l'insegnante Gaetana Lipari e il professore di Tradizioni Popolari all'Università di Palermo, Ignazio Buttitta. Concluderà i lavori Salvatore Barbagallo, dirigente generale del Dipartimento Interventi Infrastrutturali per l'Agricoltura.

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A Malfa per degustare pasta, ceci e vino

In onore dei festeggiamenti per San Giuseppe, a Malfa in provincia di Messina, è prevista la degustazione di pasta con il sugo o con i ceci, le cosiddette "quadare", accompagnata dal vino locale. L'appuntamento è per venerdì 19 marzo. Viene allestita anche la famosa Tavuliata di San Giuseppe: lungo la piazza della Chiesa vengono sistemate diverse pietanze preparate dalle famiglie del paese.

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La pasta cò maccu di Ramacca

Ringraziare San Giuseppe per le grazie ricevute. Uno scopo nobile per la festa di Ramacca (in provincia di Catania) del 19 marzo. Vengono allestiti altari e imbandite delle vere e proprie tavolate. Sopra vengono sistemate le pietanze da offrire a visitatori e abitanti. Sarà possibile degustare quindi frittate, biscotti, dolci e le tradizionali forme di pane di Ramacca. Spazio anche alla famosa pasta cò maccu (pasta con lenticchie e purea di fave). Ramacca festeggia il suo patrono anche a settembre con processioni, spettacoli, mostre e concerti.

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Marettimo, si festeggia San Giuseppe
con "cassateddre" e "cubbaita"

La "Cubbaita", le "cassateddre" e il "pignolo" sono i protagonisti della festa di San Giuseppe di Marettimo, in provincia di Trapani. Una degustazione che fa da cornice ad una serie di eventi in onore del santo. Prevista, infatti, una processione, la raffigurazione della Sacra Famiglia, composta da Gesù, Giuseppe e Maria e l'esposizione di oggetti simbolici come tre arance, i "cucciddrati" (di pane), i "panuzzi", ceri accesi e la violacciocca sinuata che fiorisce a Marettimo in questo periodo.

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Salemi, sacro e profano
alle Cene di San Giuseppe

Giovedì 18 e venerdì 19 marzo a Salemi, in provincia di Trapani si celebrano le Cene di San Giuseppe. Si tratta di una festa religiosa che prevede anche momenti di degustazione e aggregazione. Attira molti visitatori anche da altre regioni. Il programma prevede la degustazione dei prodotti tipici del territorio, l'esposizione di prodotti artigianali, mostre di pittura e scultura, proiezioni.

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Degustazioni di "pagnuccata" e pasta
con il miele a Valguarnera Caropepe

A Valguarnera Caropepe, in provincia di Enna, il 18 e il 19 marzo si svolgerà la tradizionale festa di San Giuseppe. In programma diversi momenti tra i quali la degustazione della pasta con il miele, i cardi fritti, i broccoli con la pastetta, le fritture delle diverse verdure, la "pagnuccata", i cannoli, il torrone ed in particolare il pane di san Giuseppe di grano duro che prende le diverse forme degli attrezzi del Falegname. Questa è considerata una delle più affascinanti feste di tutta la Sicilia.

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A Ciminna la Sagra della Pasta con le sarde

Dal 16 al 19 marzo Ciminna è in festa per San Giuseppe. Previsto anche un momento di degustazione con la Sagra della Pasta con le Sarde che si terrà mercoledì 18 marzo alle 20. A fare da cornice, la piazza antistante la chiesa di San Giuseppe. Il programma prevede anche processioni, musica e folklore.

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Piana degli Albanesi. Vino, strutto e ricotta per la festa del cannolo

A marzo, sagra del Cannolo a Piana degli Albanesi. Il tipico dolce del paese è fatto con cialda (shkorça) di farina, vino, strutto e sale, riempita con ricotta zuccherata passata a setaccio e schegge di cioccolato. Il dolce verrà offerto in abbinamento ai prodotti agroalimentari ed enologici siciliani di qualità.

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Leonforte, prodotti tipici lungo le vie del paese

Il 18 e il 19 marzo a Leonforte, in provincia di Enna, si festeggerà San Giuseppe con le famose "tavolate". Sarà possibile degustare vini, cardi, sfingi, finocchi, "pupidduzzi" (pane benedetto) e altri prodotti tipici sistemate su delle tavolate lungo le vie del paese: via Perillo, Dalmazia, Nocilla, Centuripe, Europa, Condotti, Ripetto, Capra, piazza Cappuccini e corso Umberto (villa Bonsignore).

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Da Enna alla scoperta del Barbera

Ad Enna alla scoperta del vitigno Barbera. La delegazione ennese dell’Onav propone una full immersion nel Barbera, uva a bacca rossa del Monferrato. Si chiariranno le origini sia del nome che dell’uva, cercando di comprendere se sia corretto dire “il Barbera” o “la Barbera”. Si degusteranno sette tipologie differenti e si narrerà la storia di questo  affascinante vitigno che riscontra molto successo per duttilità ed eleganza.
L’evento si terrà il 23 marzo, alle 20, al caffè letterario Al Kenisa, in via Roma, 481 ad Enna Alta. Il prezzo è fissato in 15 euro per i soci Onav e 20 per i non soci. Per informazioni e prenotazioni  inviare una mail a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. .

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Produzione a latte crudo,
meeting in difesa del Made in Italy

"Resistenza Casearia" è il titolo del secondo incontro promosso da Slow Food, Anfosc, Onaf e Corfilac pensato per la tutela delle produzioni rurali casearie a latte crudo fatte in Italia. Un modo per dire no alla globalizzazione. Il meeting si terrà il prossimo 25 marzo a Ragusa, presso la sede della Corfilac dalle ore 10 alle ore 16. In programma una tavola rotonda dal tema "La biodiversità dei formaggi tradizionali a latte crudo". Ecco i temi che verranno affrontati: "Alimentazione e le essenze foraggere", "Le razze autoctone", "La microflora autoctona" , "La diversità dei cagli: origine, caratteristiche ed utilizzo", "Le attrezzature tradizionali e la sicurezza alimentare delle produzioni a latte crudo" e tanti altri. Prevista anche una degustazione.

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I vini dell'Etna,
degustazione ad Acireale

"Dalle lave ai vini - Viaggio nei territori etnei". Prevista per venerdì 26 marzo una degustazione di vini dell'Etna, promossa dall'AIS Sicilia. Presso la sede dell'AIS di via Galatea 18 ad Acireale in provincia di Catania alle ore 20.30, saranno presentati i vini delle aziende, grandi e piccolissime, seguite dall'agronomo Andrea Marletta. Un vero e proprio "viaggio" attraverso la degustazione di dieci vini. Relatore d'eccezione Camillo Privitera, presidente dell'AIS Sicilia. La prenotazione è obbligatoria, costo della degustazione 10 euro. Info allo 095.7634215 o al 333.5815102.

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Assaggiatori di formaggio,
aperte le iscrizioni
al corso di primo livello

“Coccolarsi gustando buon cibo e buon bere è sano piacere gastronomico. Fa bene al corpo e all'anima”. Parte il prossimo 29 marzo, il Corso Onaf di primo livello per aspiranti assaggiatori di formaggio. Le lezioni riguarderanno le tecniche d’assaggio del formaggio: terminologia per l'assaggio e la valutazione della struttura, la degustazione amatoriale, l'analisi sensoriale e le loro differenze, la valutazione olfattiva, di aroma, sapore e retrogusto. Spazio anche alla composizione del latte. Verranno illustrate le diverse regole di produzione del formaggio. Il corso terminerà il 26 aprile con un esame di valutazione, il rilascio di un diploma, l’iscrizione all'albo assaggiatori e l’accesso al corso di secondo livello. Gli aspiranti corsisti possono iscriversi, entro il 20 marzo, presso La Bottega del Buon Formaggio di via dei Quartieri 6 a Palermo (telefono 091.6888986) o presso Oliver Bar di via Francesco Paolo Di Blasi, 2 (telefono 091.6256617- 393.9318823).

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A Bologna tra innovazione e tradizione:
adesso l'happy hour è a base di pasta

La pasta protagonista assoluta del nuovo happy hour. Un rito quello dell'aperitivo riscoperto negli ultimi tempi e che si presenta adesso in una veste del tutto innovativa. Si terrà a Bologna, dal 24 al 27 aprile, la manifestazione "PastaTrend" per scoprire i segreti dell'aperitivo a base di pasta. L'appuntamento è presso il quartiere fieristico di Bologna Fiere. L'happy hour a base di pasta non è solo una nuova tendenza ma un adeguamento ai nuovi stili di vita di tante persone. Ecco che la pasta incontra le esigenze di quanti non possono consumare dei pasti regolari, per via dei ritmi frenetici. Previste degustazioni di vino, selezionati dall'Enoteca Italiana di Siena che proporrà il giusto abbinamento tra le varie tipologie di pasta e il vino in base alla zona geografica di provenienza della pasta e a seconda del suo condimento. I piatti saranno invece cucinati sia dai pastai che dagli chef presenti a "PastaTrend".