DOVE MANGIO
Sosta a Pisa
La grande mole di visitatori che si riversa continuamente nelle città d'arte rende spesso ardua la ricerca in queste località di angoli dove poter apprezzare la buona cucina e l'accoglienza tipica della "italica gente". Per questa ragione quando ci si imbatte in un locale valido si ha ancora maggior piacere a raccontarne e diffonderne le specialità. Questa volta vogliamo raccontare de "La sosta dei Cavalieri" di Pisa, un nuovo Ristoro, aperto da poche settimane, che nasce come "costola" dell'Osteria dei Cavalieri a pochi metri di distanza. In definitiva nasce come evoluzione di una fortunatissima esperienza conquistata con la concretezza dei piatti e con la proposta sempre centrata del menu e della cantina. Nella "Sosta" il cliente può fermarsi di più, godendo dell'ambiente curato e della cucina sicuramente più raffinata che viene proposta. Il menu che cambia settimanalmente in base a quanto il mercato può offrire di meglio ed una cantina gestita a dir poco personale dall'anima di questo locale; Franco Sagliocco. Questo giovane Oste d'eccellenza sa traghettare i fortunati avventori in percorsi gustativi spesso pieni di contrasti e mai scontati, lasciando sempre un ottimo ricordo del tempo passato a tavola. La squadra si completa con Giovanni Mori e Mirko Ghilardi, due colonne importanti che gestiscono la cucina, riscoprendo quei piatti della tradizione, come il cinghiale o il piccione, elaborati con estrema delicata raffinatezza. Non manca poi il mare che di volta in volta arriva nel piatto quasi come un'onda salmastra. La freschezza del pesce è veramente unica e consigliamo un piatto su tutti per provarne la bontà: gli spaghetti della Sosta. Sono fatti con un sugo a base di triglie, cicale e calamari e tenuti su di acidità da pomodorini freschi appena tagliati in cubetti. Con una buona bottiglia si può spendere circa 35 euro a persona e per di più oltre ad essere in piena zona pedonale, siamo vicini ai monumenti che hanno reso famosa questa bellissima città.
Alessandro Alì
Ristorante La Sosta dei Cavalieri
Via San Frediano 3 Pisa
tel 0509912410
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chiuso la domenica
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