Anno 4 n° 156 del 11/03/2010

I nostri consigli

Video

Cronache di Gusto mette a confronto produttori, giornalisti, chef. La crisi c'è ma sono grandi le potenzialità del vino del Sud Italia. Interviste di Sandra Pizzurro.

Video/2

La seconda parte delle interviste realizzate da Sandra Pizzuro durante il forum organizzato da Cronache di Gusto nella splendida location di Villa Malfitano a Palermo.

Video/3


Un'intesa tra Sicilia e Malta nel nome dello sviluppo della viticoltura mediterranea. Ecco le dichiarazioni del ministro maltese, George Pullicino, raccolte da Sandra Pizzurro.


Direzione, redazione
ed amministrazione:
via Domenico Scinà, 28
90139 Palermo
Tel. 0919824948 

Cronache di Gusto
autorizzazione
del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07

Editoriale De Gustibus Italia
P.IVA 05540860821

Fabrizio Carrera
direttore responsabile

Coordinamento editoriale:
Gaetano Luca La Mantia
Marco Volpe
Webmaster e

Web&Graphic Designer:
Floriana Pintacuda

Hanno collaborato
a questo numero:

Gianna Bozzali
Laura Di Trapani
Vincenzo Grifasi
Manuela Laiacona
Paola Pizzo
Annalisa Ricciardi

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per la pubblicità
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90141 Palermo
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Notizie Flash

-- Pesce, campagna sul consumo consapevole -- Ristorazione, Confindustria Palermo premia il presidente di "Ciao Italia" -- Al Foodex di Tokio l'Italia punta tutto sul biologico -- Il limone di Siracusa ottiene il riconoscimento Igp -- Sicilia, Bufardeci: "Strade del vino grande risorsa" -- Olio, premiate nove aziende siciliane alla Sirena d'oro -- Idv, interrogazione in parlamento sul Corfilac di Ragusa -- Alimentare, nel 2009 spesi 70 miliardi per pasti fuori casa -- Coldiretti, in crescita il turismo enogastronomico -- La carota di Ispica verso l’Igp -- Vino e ambiente, brindisi a Palermo -- Vino, Enoteca Italiana a Shanghai 2010 -- Arance rosse antidoto contro l'obesità -- Italia a New York con “Vino 2010” -- A Siena degustazione di vino al miele -- A Dubai l’hamburger di cammello -- Gruppo Italiano Vini, Pedron lascia -- Vino e anteprima, al via Chianti Classico Collection -- La grappa in Russia -- Un marchio per i ristoranti che propongono dieta mediterranea -- New York, il made in Italy del vino tiene -- Arriva la Tac per la mozzarella -- Zaia: modifiche all’Igp del cappero di Pantelleria -- Calabrese: le guide sono un orientamento per cliente -- Pane fresco al supermercato? Spesso un'illusione -- Pranzo d’autore a Identità Golose -- In aumento gli hobby farmer in Italia -- Lo studio: ogni scozzese beve 46 bottiglie di vodka all'anno -- Il made in Italy ai giochi di Vancouver -- New York taglia il sale nei piatti -- Crescono i consumi alimentari -- A Natale vince il made in Italy a tavola -- Intimidazione alla Cantina Corbera -- Siena riscopre i più antichi vitigni autoctoni -- A Lentini il premio alla migliore focaccia "cudduruni" -- Manifestazione a Roma contro la crisi agricola, 500 in partenza dalla Sicilia -- A Natale brindisi con le bollicine? Plauso di Sartori -- Lo chef Costa per gli universitari di Palermo -- Alma Torretta portavoce di Assovini -- International Wine and Spirits, Calatrasi miglior produttore italiano --

TUTTI AL VINITALY


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Forum
"Aspettando Verona:
come sta il vino
del Sud Italia?"/2

Come sta il vino nel Sud Italia? Questo il tema affrontato nel forum organizzato da Cronache di Gusto che ha messo a confronto, nella splendida location di Villa Malfitano a Palermo, produttori, tecnici del settore, giornalisti, chef. La crisi c'è ma sono grandi le potenzialità del vino del Sud. Nel video le interviste realizzate da Sandra Pizzurro.

 
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Forum
"Aspettando Verona:
come sta il vino
del Sud Italia?" / 1

Come sta il vino nel Sud Italia? Questo il tema affrontato nel forum organizzato da Cronache di Gusto che ha messo a confronto, nella splendida location di Villa Malfitano a Palermo, produttori, tecnici del settore, giornalisti, chef. La crisi c'è ma sono grandi le potenzialità del vino del Sud. Nel video le interviste realizzate da Sandra Pizzurro.

 
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Sorsi Iblei 2010/2

Il Cerasuolo di Vittoria fa strada e diventa un vino alla moda. E' il pensiero di alcuni produttori che hanno partecipato alla terza edizione di Sorsi Iblei. Evento organizzato da Cronache di gusto e dedicato alla degustazione dell'unico docg del Sud Italia. Ma tanti e svariati sono i pareri raccolti durante la serata, svoltasi al circolo Telimar di Palermo, da Sandra Pizzurro.

 
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Sorsi Iblei 2010/1

Il Cerasuolo di Vittoria fa strada e diventa un vino alla moda. E' il pensiero di alcuni produttori che hanno partecipato alla terza edizione di Sorsi Iblei. Evento organizzato da Cronache di gusto e dedicato alla degustazione dell'unico docg del Sud Italia. Ma tanti e svariati sono i pareri raccolti durante la serata, svoltasi al circolo Telimar di Palermo, da Sandra Pizzurro.

 
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Vino Nostrum

Un'intesa tra Sicilia e Malta nel nome dello sviluppo di un'identità della viticoltura mediterranea. I passi avanti fatti negli ultimi anni dall'enologia siciliana hanno spinto i maltesi a chiedere aiuto all'Istituto regionale vite e vino per migliorare i loro vitigni. Ecco le dichiarazioni del ministro dell'Agricoltura di Malta, George Pullicino, raccolte da Sandra Pizzurro.

 
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Best in Sicily 2010:
la festa

In questo servizio di Laura Di Trapani le immagini e le interviste ai protagonisti della terza edizione di Best in Sicily, il premio rivolto all'eccellenza enogastronomica siciliana ideato da www.cronachedigusto.it 

 
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De Natura Vini/2

Profumi e sapori della natura di scena in bicchieri di vino bianco e rosso. Una produzione non convenzionale, che esalta la terra rispettandola in tutte le sue sfumature, è stata la protagonista di De Natura Vini: una degustazione di prodotti enologici naturali, organizzata per la prima volta da Cronache di Gusto, che si è svolta venerdì 22 gennaio 2010 nella sede palermitana del Telimar. Interviste di Paola Pizzo.

 
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De Natura Vini/1

Profumi e sapori della natura di scena in bicchieri di vino bianco e rosso. Una produzione non convenzionale, che esalta la terra rispettandola in tutte le sue sfumature, è stata la protagonista di De Natura Vini: una degustazione di prodotti enologici naturali, organizzata per la prima volta da Cronache di Gusto, che si è svolta venerdì 22 gennaio 2010 nella sede palermitana del Telimar. Interviste di Paola Pizzo.

 
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Vino, crisi
e prospettive future

Dal crollo dei prezzi dell'uva alle prospettive del vino siciliano. Dalla necessità di sperimentare sia in vigna che in cantina al concorso mondiale di Bruxelles che nel 2010 sarà ospitato a Palermo. Nell'intervista di Gianna Bozzali parla Dario Cartabellotta, direttore dell'Istituto regionale della Vite e del vino.

 
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Il ritorno del mugnaio

Fare la farina. Un'arte antica che Filippo Drago del 'Molino del Ponte', azienda che si trova nel Trapanese, porta avanti "con l'intento e la voglia di tramandare sapori e odori della nostra terra destinati altrimenti a scomparire", come spiega lui stesso. Nel servizio di Sandra Pizzurro i processi di lavorazione dell'antica molitura a pietra. Lavorazione dalla quale viene ottenuta anche la farina per la produzione del Pane Nero di Castelvetrano.

 
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A scuola di grappa

Dalla vinaccia alla grappa. Claudio Conte, dell'azienda "Conte Alambicco di Sicilia" nel Trapanese, nel servizio realizzato da Sandra Pizzurro spiega i vari procedimenti che portano alla nascita di questo prodotto. L'impiego del metodo tradizionale con alambicchi discontinui a "vinacce emerse" in rame, costruiti nel 1952, permette la produzione di grappe di altissimo valore qualitativo.

 
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Un sorso di territorio

"Fare qualità è l'unica via da seguire oramai in Sicilia" è l'opinione di Antonello Cassarà. La sua azienda vitivinicola, nel Trapanese, produce quattordici etichette, dal rosso al bianco al rosato. Tra queste, sei sono dedicate alla valorizzazione del territorio. In particolare l'obiettivo è rilanciare l'Alcamo doc, come svela il produttore nell'intervista di Sandra Pizzurro.

 
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Desertificazione e viticoltura

Donato Lanati, wine maker di fama internazionale, parla del rischio desertificazione e di frappato, vitigno siciliano a bacca rossa coltivato nel sud est della Sicilia . L'intervista è di Gianna Bozzali.

 
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Panelle & Champagne
II edizione

In questo video ecco i protagonisti di Panelle & Champagne II edizione a Palermo. Interviste di Sandra Pizzurro.

 
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Una cantina antimafia

Inaugurata sul territorio di San Cipirello, in provincia di Palermo, la cantina Centopassi, l'azienda che gestisce i terreni confiscati ai mafiosi della zona. Qui di seguito le interviste di Loredana Melodia.

 
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La natura a tavola

Sarà una buona annata olearia, soprattutto sul fronte della qualità. E' quanto prevede Francesco Pellegrino, produttore di olio extravergine e titolare dell'azienda Terre di Shemir, nel Trapanese. La sua azienda, 22 ettari di oliveti situati tra Trapani e Marsala, nasce nel '96 con l'intento di portare a tavola un olio che rispetti la natura. L'intervista realizzata da Sandra Pizzurro.

 
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Inycon e l'enoturismo

Dibattito sul turismo enogastronomico nell'ambito di Inycon a Menfi: problemi e prospettive nelle interviste di Bianca Mazzinghi.

 
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In Sicilia per promuovere
e valorizzare

Fondi comunitari, in Sicilia ne sono stati spesi 179 milioni di euro. Alla promozione del territorio ed alla valorizzazione dei prodotti tipici sta puntando l'Assessorato regionale Agricoltura e foreste. Rosaria Barresi, dirigente del dipartimento Interventi strutturali, fa un punto di quanto già fatto e quanto da fare nell'intervista realizzata da Sandra Pizzurro.

 
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Ottant'anni col vino

Franco Picone, patron della storica enoteca palermitana, compie ottanta anni e racconta la sua vita col vino. Marco Volpe lo ha intervistato.

 
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Il maestro
della tagliata di tonno

La "tagliata di tonno". Questa la specialità di Liborio Gerlando che gestisce un ristorante a Castellammare del Golfo. Sandra Pizzurro è andata a trovarlo per seguirne la preparazione, molto veloce, bastano solo due minuti di cottura a 250°C, e carpire qualche segreto culinario.

 
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Le ricette degli chef


Valentina Galli
Ristorante Oinos
Siracusa
1) Spaghetti di Gragnano con verdure marinate e sashimi...
2) Crema di zucca con quenelle di ricotta fresca e ...

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