Cronache di Gusto mette a confronto produttori, giornalisti, chef. La crisi c'è ma sono grandi le potenzialità del vino del Sud Italia. Interviste di Sandra Pizzurro.
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La seconda parte delle interviste realizzate da Sandra Pizzuro durante il forum organizzato da Cronache di Gusto nella splendida location di Villa Malfitano a Palermo.
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Un'intesa tra Sicilia e Malta nel nome dello sviluppo della viticoltura mediterranea. Ecco le dichiarazioni del ministro maltese, George Pullicino, raccolte da Sandra Pizzurro.
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"Aspettando Verona:
come sta il vino
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Come sta il vino nel Sud Italia? Questo il tema affrontato nel forum organizzato da Cronache di Gusto che ha messo a confronto, nella splendida location di Villa Malfitano a Palermo, produttori, tecnici del settore, giornalisti, chef. La crisi c'è ma sono grandi le potenzialità del vino del Sud. Nel video le interviste realizzate da Sandra Pizzurro.
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Come sta il vino nel Sud Italia? Questo il tema affrontato nel forum organizzato da Cronache di Gusto che ha messo a confronto, nella splendida location di Villa Malfitano a Palermo, produttori, tecnici del settore, giornalisti, chef. La crisi c'è ma sono grandi le potenzialità del vino del Sud. Nel video le interviste realizzate da Sandra Pizzurro.
Il Cerasuolo di Vittoria fa strada e diventa un vino alla moda. E' il pensiero di alcuni produttori che hanno partecipato alla terza edizione di Sorsi Iblei. Evento organizzato da Cronache di gusto e dedicato alla degustazione dell'unico docg del Sud Italia. Ma tanti e svariati sono i pareri raccolti durante la serata, svoltasi al circolo Telimar di Palermo, da Sandra Pizzurro.
Il Cerasuolo di Vittoria fa strada e diventa un vino alla moda. E' il pensiero di alcuni produttori che hanno partecipato alla terza edizione di Sorsi Iblei. Evento organizzato da Cronache di gusto e dedicato alla degustazione dell'unico docg del Sud Italia. Ma tanti e svariati sono i pareri raccolti durante la serata, svoltasi al circolo Telimar di Palermo, da Sandra Pizzurro.
Un'intesa tra Sicilia e Malta nel nome dello sviluppo di un'identità della viticoltura mediterranea. I passi avanti fatti negli ultimi anni dall'enologia siciliana hanno spinto i maltesi a chiedere aiuto all'Istituto regionale vite e vino per migliorare i loro vitigni. Ecco le dichiarazioni del ministro dell'Agricoltura di Malta, George Pullicino, raccolte da Sandra Pizzurro.
In questo servizio di Laura Di Trapani le immagini e le interviste ai protagonisti della terza edizione di Best in Sicily, il premio rivolto all'eccellenza enogastronomica siciliana ideato da www.cronachedigusto.it
Profumi e sapori della natura di scena in bicchieri di vino bianco e rosso. Una produzione non convenzionale, che esalta la terra rispettandola in tutte le sue sfumature, è stata la protagonista di De Natura Vini: una degustazione di prodotti enologici naturali, organizzata per la prima volta da Cronache di Gusto, che si è svolta venerdì 22 gennaio 2010 nella sede palermitana del Telimar. Interviste di Paola Pizzo.
Profumi e sapori della natura di scena in bicchieri di vino bianco e rosso. Una produzione non convenzionale, che esalta la terra rispettandola in tutte le sue sfumature, è stata la protagonista di De Natura Vini: una degustazione di prodotti enologici naturali, organizzata per la prima volta da Cronache di Gusto, che si è svolta venerdì 22 gennaio 2010 nella sede palermitana del Telimar. Interviste di Paola Pizzo.
Dal crollo dei prezzi dell'uva alle prospettive del vino siciliano. Dalla necessità di sperimentare sia in vigna che in cantina al concorso mondiale di Bruxelles che nel 2010 sarà ospitato a Palermo. Nell'intervista di Gianna Bozzali parla Dario Cartabellotta, direttore dell'Istituto regionale della Vite e del vino.
Fare la farina. Un'arte antica che Filippo Drago del 'Molino del Ponte', azienda che si trova nel Trapanese, porta avanti "con l'intento e la voglia di tramandare sapori e odori della nostra terra destinati altrimenti a scomparire", come spiega lui stesso. Nel servizio di Sandra Pizzurro i processi di lavorazione dell'antica molitura a pietra. Lavorazione dalla quale viene ottenuta anche la farina per la produzione del Pane Nero di Castelvetrano.
Dalla vinaccia alla grappa. Claudio Conte, dell'azienda "Conte Alambicco di Sicilia" nel Trapanese, nel servizio realizzato da Sandra Pizzurro spiega i vari procedimenti che portano alla nascita di questo prodotto. L'impiego del metodo tradizionale con alambicchi discontinui a "vinacce emerse" in rame, costruiti nel 1952, permette la produzione di grappe di altissimo valore qualitativo.
"Fare qualità è l'unica via da seguire oramai in Sicilia" è l'opinione di Antonello Cassarà. La sua azienda vitivinicola, nel Trapanese, produce quattordici etichette, dal rosso al bianco al rosato. Tra queste, sei sono dedicate alla valorizzazione del territorio. In particolare l'obiettivo è rilanciare l'Alcamo doc, come svela il produttore nell'intervista di Sandra Pizzurro.
Donato Lanati, wine maker di fama internazionale, parla del rischio desertificazione e di frappato, vitigno siciliano a bacca rossa coltivato nel sud est della Sicilia . L'intervista è di Gianna Bozzali.
Inaugurata sul territorio di San Cipirello, in provincia di Palermo, la cantina Centopassi, l'azienda che gestisce i terreni confiscati ai mafiosi della zona. Qui di seguito le interviste di Loredana Melodia.
Sarà una buona annata olearia, soprattutto sul fronte della qualità. E' quanto prevede Francesco Pellegrino, produttore di olio extravergine e titolare dell'azienda Terre di Shemir, nel Trapanese. La sua azienda, 22 ettari di oliveti situati tra Trapani e Marsala, nasce nel '96 con l'intento di portare a tavola un olio che rispetti la natura. L'intervista realizzata da Sandra Pizzurro.
Fondi comunitari, in Sicilia ne sono stati spesi 179 milioni di euro. Alla promozione del territorio ed alla valorizzazione dei prodotti tipici sta puntando l'Assessorato regionale Agricoltura e foreste. Rosaria Barresi, dirigente del dipartimento Interventi strutturali, fa un punto di quanto già fatto e quanto da fare nell'intervista realizzata da Sandra Pizzurro.
La "tagliata di tonno". Questa la specialità di Liborio Gerlando che gestisce un ristorante a Castellammare del Golfo. Sandra Pizzurro è andata a trovarlo per seguirne la preparazione, molto veloce, bastano solo due minuti di cottura a 250°C, e carpire qualche segreto culinario.
Valentina Galli Ristorante Oinos
Siracusa 1) Spaghetti di Gragnano con verdure marinate e sashimi... 2) Crema di zucca con quenelle di ricotta fresca e ...
