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Pubblicato in Il caso il 29 Maggio2017

(I fratelli Cerea)

Dai fornelli ai fatturati. Angela Frenda è una giornalista del Corriere della Sera responsabile del canale Cucina e ormai un punto di riferimento dell'informazione gastronomica. 

Sul sito del Corriere e il venerdì nell'edizione cartacea ci racconta di piatti, ricette, tendenze e quanto ruota attorno al cibo sempre con un linguaggio giornalistico che sta al passo. Oggi su Corriere L'Economia racconta in due pagine quanto valga il business nei ristoranti italiani. Un interessante affresco zeppo di dati e indicazioni sentendo anche alcuni tra gli chef più famosi d'Italia. Qui di seguito anche la tabella dei fatturati di alcuni degli chef (che spesso hanno introiti anche dalle pubblicità) e dei principali ristoranti. Una lettura interessante. Ma nessuno si illuda. Per diventare i fratelli Cerea, per esempio, e il loro ristorante Da Vittorio a Brusaporto, non è roba facile. Dietro c'è un lavoro durissimo e un mix di passione e di sacrifici altissimi. 

C.d.G.

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