Archivio articoli dal 05/04/2011
L'arancina a tiratura limitata di Spinnato Asiago e carne dei Nebrodi: ecco dasudanord
Il noto locale palermitano lancia la sua arancina per Santa Lucia e le feste di fine anno. Il formaggio veneto Dop e il suino nero assieme ai carciofi. "Mettiamo insieme l'Italia in una palla di riso"
Asiago Dop, la carne di suino nero dei Nebrodi tagliata a punta di coltello e carciofi. E riso di qualità, ovviamente.
Con questi ingredienti Antico Caffè Spinnato a Palermo lancia una nuova arancina golosa per Santa Lucia e per le feste di fine anno. Si chiama "Dasudanord", così, un'unica parola che mette insieme l'Italia. "È il nostro contributo per un giorno sacro come il 13 dicembre per i palermitani. Un'arancina a tiratura limitata - spiega Riccardo Spinnato titolare assieme ai familiari dell'Antico Caffè - per dare un senso diverso a questa giornata e proporci ai golosi in modo più originale e in chiave creativa". Il ragù si tinge di bianco (e non come vuole la tradizione di rosso) ed incontra la tenerissima carne di maialino tagliata al coltello con un pizzico di finocchietto, la nota vegetale del carciofo a pezzi, il tutto amalgamato con la piacevole dolcezza sapida dell'Asiago. C'è equilibrio e la panatura croccante fa il resto. Aggiunge Spinnato: "L'idea è nata insieme al nostro cuoco, Dario: creare un'arancina che potesse abbracciare l'intera Italia, passando da Sud a Nord con materie prime selezionate. La faremo per tutto il periodo delle feste". Un'edizione limitata. Costo: tre euro.
L. M.
ULTIMI COMMENTI
Doc Sicilia Grillo venduto a 1,26 euro da Lidl. Così a rischio la reputazione del vitigno
Preben 20.01.2021 15:18Bonus Ristorazione, oltre 46 mila domande al governo: erogati 350 milioni di euro
VincenzoMoscuzza 15.01.2021 09:47L’amore per il vino e la voglia di osare. Così sull’Etna 3 amici creano l’azienda “I Suoli”
stefano 14.01.2021 08:40Piero Cella: "O cambia la testa dei vignaioli, o la Sardegna rimarrà un'eterna incompiuta"
Piero Cella 11.01.2021 12:13Piero Cella: "O cambia la testa dei vignaioli, o la Sardegna rimarrà un'eterna incompiuta"
Giovanni orrù MS Fis 07.01.2021 12:35