Si raccoglie in Toscana a giugno. Tratto dal blog di Mauro Remondino http://myslowburninglife.blogspot.com/
Da giugno in Toscana si raccoglie il tartufo scorzone. Non è pregiato come quello bianco, tanto meno saporito e invadente nei profumi.
E’ comunque, il Tuber Aestivum Vitt, una pepita resistente e che si mantiene più a lungo del bianco d’Alba. Di colore nero, si presenta verrucoso e di dimensioni irregolari della grandezza che può variare dalla noce alla pesca.
“Non è il Tuber Magnatum Pico ma rivela sapori sorprendenti e da valore a una buona sequenza di piatti” dice Alfredo Landucci di Boscovivo di Arezzo, leader nel commercio di tartufi in Toscana. Il prezzo è notevolmente inferiore a quello del bianco, un etto è valutato in questo periodo circa dieci euro. In estate al Podere il Riccio la famiglia Landucci guiderà educational e degustazioni.