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Pubblicato in La novità il 05 Novembre 2018
di C.d.G.


(Dario Nuti)

di Marco Sciarrini, Roma

Al Cavalieri Waldorf Astoria Hotels & Resort in cima a Monte Mario, dove si domina un panorama unico di Roma, è ritornato, dopo la pausa estiva, l’appuntamento domenicale del Brunch presso il ristorante Uliveto all’interno della struttura. 

Lo scenario si articola tra dipinti di maestri veneziani e l’azzurro colore della piscina, con l’abilità dello chef Fabio Boschero e delle opere d’arte dell’Executive Pastry Chef Dario Nuti, che deliziano gli ospiti. L’organizzazione prevede una sala di intrattenimento per i più piccoli, curata dal team dell’animazione, che consente ai genitori di rilassarsi godendo della buona cucina ma anche di un intrattenimento musicale con voce e musica dal vivo.

La sala è organizzata con vari corner realizzate come live stations dove il cibo viene preparato sotto gli occhi degli ospiti e dove si possono trovare, a cominciare dagli antipasti crudi di mare ostriche, crostacei, e carpacci, dell’ottimo antipasto italiano con salumi e formaggi di prima qualità, compreso del Parmigiano Reggiano stagionato, un’angolo giapponese in cui gli chef orientali si cimentano con il wok e cucinano un riso impeccabile, sushi e sashimi, primi piatti, realizzati con i migliori prodotti, selezionati in base alla loro stagionalità, le carni ed i pesci di livello, e ancora la migliore scottona in un carpaccio veramente sublime. Imperdibile l’angolo detox, con le insalate di quinoa, di farro, di orzo e con le migliori erbette fresche che la stagione offre e, dulcis in fundo, il dessert in un tripudio di dolci, gelati, mousse, mini torte e creme, da far impazzire di gioia i più golosi. Non manca per i più esigenti di trovare un menù vegano, così come di un menù dedicato ai bambini, e su richiesta anche un menù Gluten Free, la carta dei vini ha confermato quanta accortezza è dedicata anche ai dettagli.

Il brunch del Cavalieri è frequentato dal Jet set romano. Nella nostra visita abbiamo incontrato il Maestro Tony Renis e il calciatore della Roma Alessandro Florenzi. Almeno una volta al mese viene dedicata una domenica a tema come è avvenuto la scorsa domenica con un’ambientazione Hallowen.

Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort
Via Alberto Cadlolo, 101 - 00136 Roma
T. 06 3509 1
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Orario: 12,30 – 15,30
Chiuso: mai
Carte di credito: tutte
Parcheggio: no


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