Joan Roca è il migliore chef del modo. Tantissimi i cuochi francesi. L'Italia però, non è da meno
(Joan Roca)
Joan Roca (Celler de Can Roca di Girona), Michel Bras (Bras, Laguiole) e David Munoz (Diverxo, Madrid).
Ecco il podio con i tre top chef secondo la classifica “The Best Chef”, che quest'anno è alla sua seconda edizione e che è stata ideato lo scorso anno a Varsavia in Polonia. Obiettivo della classifica è quello di selezionare i migliori 300 cuochi del mondo in termini di cucina artistica e presentazione visiva. Gli chef sono selezionati da 300 votanti che comprendono cuochi, food writer ed esperti di gastronomia in tutto il mondo, nonché dalle preferenze espresse da circa 1,5 milioni di follower sulla piattaforma digitale della competizione. Se il podio è spagnolo e francese, l'Italia di certo è ben rappresentata con 36 chef, vale a dire oltre un decimo dei presenti. Meglio fa solo la Francia con 69 cuochi, poi seguono Danimarca (con 19 tra cui il primo è Rasmus Kofoed del Geranium di Copenhagen), Spagna a parimerito con gli Stati Uniti e i Paesi Bassi (15) e Giappone (10). Il criterio in questo neonato premio è strettamente individuale: non un voto al ristorante, ma al talento del singolo cuoco, tanto è vero che “il medagliere” guarda il Paese in cui il cuoco è nato e non dove ha il ristorante.
Il gruppo italiano non è solo folto ma anche piazzato in posizioni ragguardevoli. Primo degli “azzurri” Enrico Crippa del Piazza Duomo di Alba è 6°, secondo Massimo Bottura dell'Osteria Francescana di Modena 9° e terzo Davide Scabin del Combal.Zero di Rivoli 16°.
ECCO LA CLASSIFICA DEGLI ITALIANI PRESENTI
- 6. Enrico Crippa
- 9. Bottura
- 16. Davide Scabin
- 19. Massimiliano Alajmo
- 20. Mauro Uliassi
- 31. Antonino Cannavacciuolo
- 42. Nino Di Costanzo
- 51. Vincenzo Guarino
- 55. Niko Romito
- 59. Pino Lavarra
- 66. Salvatore Bianco
- 69. Christiano Puglisi
- 71. Simone Cantafio
- 73. Stefano Baiocco
- 81. Carlo Cracco
- 98. Paolo Casagrande
- 118. Terry Giacomello
- 124. Andrea Camastra
- 133. Giuseppe D'Aquino
- 149. Paolo Cappuccio
- 153. Michelino Gioia
- 155. Enrico Bartolini
- 158. Fabio Nompleggio
- 169. Felix Lo Basso
- 190. Giuseppe Molaro
- 199. Gaetano Trovato
- 216. Marco Martini
- 219. Alfonso Crisci
- 222. Carlo Crisci
- 229. Diego Rigotti
- 230. Giorgio Diana
- 238. Simone Zanoni
- 252. Marcello Trentini
- 258. Loretta Fanella
- 269. Davide Del Duca
- 271. Giuseppe Iannotti
ECCO LA CLASSIFICA COMPLETA
- Joan ROCA – Spain
- Michel BRAS – France
- David MUNOZ – Spain
- Alex ATALA – Brazil
- Nick BRIL – The Netherlands
- Enrico CRIPPA – Italy
- Yannick ALLENO – France
- Rasmus KOFOED – Denmark
- Massimo BOTTURA – Italy
- Gregoire BERGER – France
- Albert ADRIA – Spain
- Ronny EMBORG – Denmark
- Grant ACHATZ – USA
- Andre CHIANG – Taiwan
- Daniel HUMM – Swiss
- Davide SCABIN – Italy
- Pierre GAGNAIRE – France
- Eneko ATXA – Spain
- Massimiliano ALAJMO – Italy
- Mauro ULIASSI – Italy
- Alain PASSARD – France
- Rene REDZEPI – Denmark
- Stephane BURON – France
- Atsushi TANAKA – Japan
- Esben Holmboe Bang – Denmark
- David BIZET – France
- Hajime YONEDA – Japan
- Mauro COLAGRECO – Argentina
- Thomas KELLER – USA
- Quique DACOSTA – Spain
- Antonino CANNAVACCIUOLO – Italy
- Chantel DARTNALL – South Africa
- Elena ARZAK – Spain
- Christian BAU – Germany
- Sebastien BRAS – France
- Eric FRECHON – France
- Heston BLUMENTHAL – UK
- Kei KOBAYASHI – Japan
- Virgilio MARTINEZ – Peru
- Peter GILMORE – Australia
- Eric RIPERT – France
- Nino Di COSTANZO – Italy
- Heinz BECK – Germany
- Björn FRANTZEN – Norway
- Noriyuki HAMADA – Japan
- Tim RAUE – Germany
- Anne-Sophie PIC – France
- Arnaud BIGNON – France
- Magnus NILSSON – Sweden
- Corey LEE – South Korea
- Vincenzo GUARINO – Italy
- Matt ORLANDO – USA
- Magnus EK – Sweden
- Pascal BARBOT – France
- Niko ROMITO – Italy
- Jean-Francois PIEGE – France
- Emmanuel RENAUT – France
- Andreas CAMINADA – Swiss
- Pino LAVARRA – Italy
- Yoji TOKUYOSHI – Japan
- Georgianna HILIADAKI – Greece
- Bo BECH – Denmark
- Helene DARROZ – France
- Andy GASKIN – Croatia
- Sidney SCHUTTE – The Netherlands
- Salvatore BIANCO – Italy
- Ben SHEWRY – New Zealand
- Roger van DAMME – Belgium
- Christian PUGLISI – Italy
- Andoni Luis ADURIZ – Spain
- Simone CANTAFIO – Italy
- Ana ROS – Slovenia
- Stefano BAIOCCO – Italy
- Matt LAMBERT – New Zealand
- Curtis DUFFY – USA
- Thomas BUHNER – Germany
- Heinz REITBAUER – Austria
- Jonnie BOER – The Netherlands
- Yoshiaki TAKAZAWA – Japan
- Lanshu CHEN – Taiwan
- Carlo CRACCO – Italy
- Martin BENN – Australia
- Mikael SVENSON – Sweden
- Andreas DOLLERER – Austria
- Modest AMARO – Poland
- Julien ROYER – France
- Vicky LAU – Hong Kong
- Simon HULSTONE – UK
- David TOUTAIN – France
- Paul PAIRET – France
- Alexandre COULLION – France
- Nils HENKEL – Germany
- Sat BAINS – UK
- Jean-Philippe Blondet – France
- Yann Bernard Lejard – France
- Syrko BAKKER – The Netherlands
- Gelald PASSEDAT – France
- Paolo CASAGRANDE – Italy
- Christian LE SQUER – France
- Peter KNOGL – Germany
- Michael TUSK – USA
- Arnaud LALLEMENT – France
- Gert De MANGELEER – Belgium
- Martyn MEID – Lithuania
- Daniel BERLIN – Sweden
- Claude BOSI – France
- Kamilla SEIDLER – Denmark
- Nick ROUSSOS – Greece
- Isaac McHALE – UK
- Moshik ROTH – Israel
- Jacob Jan Boerma – The Netherlands
- Enrique Olvera Pujol – Mexico
- Richard EKKEBUS – The Netherlands
- Poul Andrias Ziska – Faroe Islands
- Jan HARTWIG – Germany
- Rasmus MUNK – Denmark
- Dieter KOSCHINA – Austria
- Terry GIACOMELLO – Italy
- Ryan CLIFT – UK
- Silvio NICKOL – Austria
- Sven ELVERFELD – Germany
- Claude LE GRAS – France
- Ashley Palmer-Watts – UK
- Andrea CAMASTRA – Italy
- Joachim WISSLER – Germany
- Alain Solivérès – France
- Alexandre COUILLON – France
- Christopher HACHE – France
- Rogér RASSIN – The Netherlands
- Helena RIZZO – Brazil
- Frédéric ANTON – France
- Michel ROTH – France
- Giuseppe D'AQUINO – Italy
- Dan HUNTER – Australia
- Torsten VILDGAARD – Denmark
- Fernando ARELLANO – Spain
- Andreas BAGH – Denmark
- Olivier ELZER – France
- Nicolai Nørregaard – Denmark
- Jean-Luc Rabanel – France
- Jungsik Yim -South Korea
- Eric BRIFFARD – France
- James LOWE – UK
- Christian Jürgens – Germany
- Arnaud FAYE – France
- Daniel BOULUD – France
- Paul LIEBRANDT – USA
- Alexandre BOURDAS – France
- Paolo CAPPUCCIO – Italy
- Bryce SHUMAN – USA
- Michael DEG – South Africa
- Jean-André Charial – France
- Michelino GIOIA – Italy
- Jorge VALLEJO – Mexico
- Enrico BARTOLINI – Italy
- José Luis 'Chele' González – Spain
- Coque Mario Sandoval – Spain
- Fabio NOMPLEGGIO – Italy
- Sebastian ZIER – Germany
- Mark GREENAWAY – UK
- David VIDAL – Malta
- Patrick HENRIROUX – France
- Daniel CLIFFORD – UK
- Josean ALIJA – Spain
- Josh GALE – Canada
- Peter GOOSSENS – Belgium
- Dominique GAUTHIER – France
- Jerome MAMET – France
- Felix LO BASSO – Italy
- Peter TEMPELHOFF – South Africa
- Gaston ACURIO – Peru
- Kirk WESTAWAY – UK
- Stavros PSOMOPOULOS – Greece
- Guillaume BRACAVAL – France
- Josiah CITRIN – USA
- Jérôme NUTILE – France
- Martin BERASATEGUI – Spain
- Emma BENGTSSON – Sweden
- Klaus ERFORT – Germany
- Sayan ISAKSSON – Sweden
- Reon HOBSON – New Zealand
- Hiroshi YAMAGUCHI – Japan
- Even RAMSVIK – Norway
- Rico ZANDONELLA – Swiss
- Brady WILLIAMS – USA
- Bjoern ALEXANDER – Germany
- Yannick FRANQUES – France
- Jean-Georges Vongerichten – France
- Meir ADONI – Israel
- Giuseppe MOLARO – Italy
- Jan SOBECKI – The Netherlands
- Clare SMITH – UK
- Stephanie LE QUELLEC – France
- Koji SHINOMURA – Japan
- Rolf FLIEGAUF – Germany
- Ryan McCaskey – USA
- Nicolas Min Jørgensen – Denmark
- Fabien FAGE – France
- Gaetano TROVATO – Italy
- Shannon BENNETT – Australia
- Frank RENIMEL – France
- William MAHI – France
- Jean SULPICE – France
- Pascal BARDET – France
- Davy TISSOT – France
- Søren SELIN – Denmark
- Margo REUTEN – The Netherlands
- Filipe BRONZE – Brazil
- Ramón FREIXA – Spain
- Paco RONCERO – Spain
- Jean-Georges KLEIN – France
- James CLOSE – UK
- Roy CACERES – Colombia
- Mattias PERDOMO – Uruguay
- Christian Têtedoie – France
- Marco MARTINI – Italy
- Olivier JEAN – France
- Virginie BASSELOT – France
- Alfonso CRISCI – Italy
- Adam ADAMCZAK – Poland
- Brian Mark Hansen – Denmark
- Carlo CRISCI – Italy
- Philip HOWARD – UK
- Fred MUSTERT – The Netherlands
- Mathieu PACAUD – France
- Richard van Oostenbrugge – Netherlands
- Simon TAXACHER – Austria
- Thomas HERMAN – Denmark
- Diego RIGOTTI – Italy
- Giorgio DIANA – Italy
- Jason FRANEY – USA
- Tanja GRANDITS – Germany
- Carme RUSCALLEDA – Spain
- Jean-François Rouquette – France
- Matt MORAN – Australia
- Masa TAKAYAMA – Japan
- Agustin BALBI – Argentina
- Simone ZANONI – Italy
- Shinobu NAMAE – Japan
- Christoph ZANGERL – Austria
- Frank McClelland – USA
- Rodolfo GUZMAN – Chile
- Tomy GOUSSET – France
- Henrik Yde Andersen – Denmark
- Stephane DECOTTERD – Swiss
- Daniel WATKINS – UK
- Marcell DAVIDSEN – Denmark
- Shaun HERGATT – Australia
- Didier De Courten – Swiss
- Xavier BOYER – France
- Johnson WONG – Malaysia
- Marcello TRENTINI – Italy
- David JOHANSEN – Denmark
- Fabricio DELGAUDIO – Brazil
- Emmanuel STROOBANT – Belgium
- André GERRITS – The Netherlands
- Paulo AIRAUDO – Argentina
- Loretta FANELLA – Italy
- Eric PRAS – France
- Alain PEGOURET – France
- Stefan HEILEMANN – Germany
- Tom SELLERS – UK
- Edward CRISTAUDO – France
- Karlos PONTE – Venezuela
- Holger BODENDORF – Germany
- Colin CLAGUE – Isle of Man
- Thomas LENTS – USA
- Martijn Kajuiter – The Netherlands
- Davide Del DUCA – Italy
- Jakub HARTLIEB – Poland
- Giuseppe IANNOTTI – Italy
- Martin FAUSTER – Austria
- Lionel RIGOLET – Belgium
- Darren BADENHORTS – South Africa
- Damien BOUCHERY – Belgium
- Diego MUNOZ – Peru
- Mark BEST – Australia
- Martin KLEIN – Austria
- Sang Hoon Degeimbre – Belgium
- Daniel BURNS – Canada
- Arturo DALHUISEN – The Netherlands
- Jonathan ZANDBERGEN – The Netherlands
- Josh EGGLETON – UK
- Christophe HARDIQUEST – Belgium
- Alberto LANDGRAF – Brazil
- Florent LADEYN – France
- Mark PENSA – USA
- Adrien TROUILLOUD – France
- Tomas Lidakevicius – UK
- Ronan KERVARREC – France
- Marcin POPIELARZ – Poland
- Julien POISOT – France
- Arnaud BASILE – France
- Adam SIMMONDS – UK
- Jean BOS – Poland
- Kristian BAUMANN – Denmark
- Matt LIGHTNER – USA
- Frederik BERSELIUS – Denmark
- Paweł STAWICKI – Poland
- Inga TURMINIENE – Lithuania
C.d.G.