La notizia “sconvolge” il mondo della ristorazione spagnola.
Il gruppo El Barri, che riunisce ristoranti quali Tickets, Pakta, Enigma, Hoja Santa e Bodega 1900, abbassa le saracinesche. Lo ha annunciato il portavoce dei fratelli Iglesias (soci del gruppo con Albert Adrià), i quali hanno presentato istanza di fallimento per debiti pari a 8 milioni. Tutto, ovviamente, è stato causato dall’emergenza sanitaria causata dal coronavirus. Nonostante le riaperture, seppur minime, in Spagna, gli orari non si prestavano a format come quello di Tickets, attivo solo la sera. Anche per l’assenza dei turisti. A fronte di questa situazione, lo stato non ha coperto spese fisse, tasse, mutui, affitti, ma, fanno notare i ristoratori spagnoli, gli incassi del pranzo equivalgono se va bene a un 30% del normale, molto meno del 70% che lo Stato avrebbe dovuto coprire. Insomma la notizia era nell’aria. Ma rivedremo Adrià a gestire un ristorante? Lui riponde così: “Ora traccerò il mio bilancio e deciderò se mi conviene o meno avere un ristorante. El Barri è stato un sogno brutale, che mi ha dato molto, ora scompare dopo dieci anni, ma ne è valsa la pena. Non mi piace crogiolarmi nella nostalgia, ma sono sicuro che molta gente che ha lavorato con noi potrà dire di esserci stata. Al di là degli affari, con gli Iglesias resta una profonda amicizia”. Sciolto definitivamente il gruppo, ogni ristorante, che prima della pandemia godeva di ottima salute finanziaria, avrà una sorte diversa. Hoja Santa per esempio, guidato da Paco Mendez, riaprirà con un format in continuità, contrariamente a Tickets. Finisce così l’era del più potente polo di attrazione del turismo gastronomico non solo barcellonese.
C.d.G.
