Matthieu Kauffmann
E' la prima volta che in casa Bollinger uno chef de cave dà le dimissioni.
Nella storia della maison sono stati solo tre ad alternarsi nella prestigiosa cantina. Matthieu Kauffmann ha dato le sue dimissioni. Non si sa il motivo di questa decisione. La proprietà non si sbottona e dichiara una separazione avvenuta in un clima sereno. Nessuna opposizione da parte dell'amministratore delegato Jérome Philipon. Kauffmann ha 46 anni alsaziano, è entrato alla Bollinger nel 2001 affiancando il team di enologi della maison e nel 2004 è diventato chef de cave, il primo “straniero” nella Champagne a prendere il posto.
Lo stile della Bollinger lo ha improntato sull'impiego di botti vecchie di 20 anni per la vinificazione. A sostituire Kauffman sarà Giles Descotes, direttore tecnico della maison. Ha iniziato il suo percorso a Reims come agronomo e solo da pochi anni ha assunto la carica di direttore.
C.d.G.
Fonte: winesearcher.com