di Gianluca Rossetti
Vi avevamo già parlato di Quore Italiano, il concept frutto dell’idea degli imprenditori Marcello Rizza e Giuseppe Beani con l’obiettivo di incarnare la qualità del Bel Paese attraverso prodotti freschi e di pregio.
(leggi questo articolo>). Oggi l’insegna accresce la sua offerta inserendo nel menu invernale materie prime provenienti da insegne storiche del settore agroalimentare nazionale: dalla Premiata Macelleria Pellegrini, che fornisce tutti i tagli di carne presenti sul menu tra cui la cotoletta alla milanese, iconico piatto della tradizione del capoluogo lombardo, fino al Parmigiano 24 mesi del Caseificio Coduro, utilizzato per impreziosire i tortelli di Parma con spalla cotta, ricotta e scalogno caramellato mantecati con burro. In occasione del periodo invernale, Quore Italiano amplia la sezione “Pizza” con nuovi accostamenti e sapori tipici che attraversano l’Italia da Nord a Sud, accompagnati da un impasto realizzato con farina biologica Molino Grassi e fatto lievitare per non meno di 72 ore.
Tre nuove pizze, nate dalla sinergia degli Chef Tymur Isayev e Francesco De Marco, pensate per omaggiare le feste attraverso un viaggio che celebra la cultura gastronomica italiana. Il pomodoro rosso di Puglia, i pomodorini gialli, la stracciatella di burrata, i filetti di acciughe e la polvere di mandorle salate simbolo della cucina del Sud, si uniscono ai sapori di montagna come la zucca, i porcini, la pancetta arrotolata e le nocciole, materie prime che raccontato l’Italia del Nord, realizzando un connubio di gusti e tecniche con il quale Quore Italiano onora tutta la Penisola. La nuova selezione di pizze sarà disponibile in tutte e cinque le location milanesi di Quore Italiano, dal flagship di Gae Aulenti a Piazza XXIV Maggio, da Piazza Guglielmo Oberdan a Vittorio Emanuele II fino a Corso Garibaldi.
Oltre alle novità, ritroveremo i grandi classici; da ottimi taglieri di salumi accompagnati da uno gnocco fritto ben fatto e fumante ai primi della tradizione, portati nel territorio meneghino con i migliori prodotti, per il quale Quore Italiano pone da sempre grande attenzione. Una location semplice ma ben definita, che si sta ponendo come luogo di ritrovo dai business lunch milanesi alle cene in compagnia. Perché diciamocelo, mangiare bene e mangiare italiano, non stanca mai.