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Un'annata che Riccardo Cotarella giudica tra “buona e ottima”.
Ospite di Taormina Gourmet, il numero 1 degli enologi parla non solo della vendemmia 2018 che ormai si è conclusa, ma anche della questione cambiamenti climatici. Argomento di discussione sempre di maggiore attualità soprattutto tra gli addetti ai lavori. Per Cotarella, la questione non è ancora affrotata nel migliore dei modi, “pur avendo, fin dal 2000 – dice Cotarella – fior di studiosi che si stanno occupando della questione. Ma non solo per mitigare gli effetti nefasti del clima, ma anche per approfittare di questi cambiamenti, che hanno avuto effetti benefici, in alcune zone, sia sulle ive che sui vini”.
Roberto Chifari
